Muffins de Abóbora com Especiarias

Preparei estes deliciosos muffins para participar do evento Chá da Tarde - Muffins e Cupcakes, promovido pelas talentosas Cris e Leila.

Elas acertaram em cheio quando disseram que quem gosta de muffins sempre tem uma receita nova para experimentar!!

Há tempos que queria fazer uns muffins de abóbora e quando o 'desafio' foi lançado, fiquei super feliz... agora não me escapa! Ops, quase escapou... em cima da hora, mas ainda é tempo, né não?

Estes muffins são bem úmidos e nem por isso são pesados ou ricos em gordura. A textura da abóbora - macia, com os 'grãos' de germe de trigo é deliciosa, e o buttermilk contribui com leveza.... e as especiarias, ah, dão um perfume sem igual!! A castanha-do-pará picadinha acrescentou um quê de crocante, numa massa macia e aromática! Delicioso!

Os muffins não são muito doces, então, para quem quiser, fica perfeito polvilhar um tantinho de açúcar e canela em cima deles, assim, que saírem do forno. E acrescentar uvas-passas clarinhas também combina perfeitamente.
Recomendo que experimentem! Fiz ½ receita e rendeu 9 muffins médios.

Original daqui. Abaixo apresento a receita inteira.
Xícara medida 240ml

1 ¾ xícaras farinha de trigo
¼ xícara germe de trigo
¾ xícara açúcar mascavo
2 colheres (chá) fermento em pó
½ colher (chá) sal
1 colher (chá) canela em pó
½ colher (chá) pimenta da jamaica em pó
¼ colher (chá) cravo em pó
1/8 colher (chá) noz moscada ralada na hora
3 colheres (sopa) óleo de canola
¾ xícara buttermilk
2 ovos grandes
1 colher (chá) essência de baunilha
1 xícara purê de abóbora
½ xícara castanha-do-pará, picadinhas

Para o purê de abóbora, lave, descasque e cozinhe a abóbora no vapor. Há quem prefira cozinhá-la em água, na pressão, ou mesmo assá-la no forno ou no microondas... faça como preferir.

Aguarde amornar e bata no liquidificador. Quando fria, meça a quantidade solicitada na receita e utilize.

Pode-se utilizar tanto a abóbora de pescoço como a kabotchian. Para estes muffins, eu utilizei a de pescoço, o rapaz da banca me disse que estava super fresca, vermelinha, docinha... não resisti! Para se ter uma idéia da quantidade, levei 1kg - do pescoço mesmo e rendeu quase 3 xícaras de purê de abóbora.

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Para o buttermilk, coloque 2 colheres (chá) suco de limão em uma xícara e complete com leite, até atingir a marca de ¾ xícara. Misture e reserve por 15 minutos. Utilize em seguida.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque forminhas de papel na forma de muffins.
Numa vasilha grande, misture a farinha, germe de trigo, açúcar mascavo, fermento, sal e especiarias. Reserve.

Numa vasilha pequena, misture o óleo, buttermilk, ovo e essência de baunilha e coloque sobre a mistura de farinhas reservada. Misture, somente até ligar e acrescente a castanha-do-pará picadinha. Não misture demais, senão poderá resultar em um muffim duro e ressecado...
Coloque a massa nas forminhas e leve para assar por 16 a 19 minutos – faça o teste do palito, que deverá sair seco, e o teste do dedo, quando apertar levemente o centro do muffin, a superfície voltará à posição anterior.
Retire os muffins do forno e coloque-os para esfriar em uma gradinha.

Pão Challah

O pão challah é um pão aerado, levemente adocicado e muito, muito macio.
Sua apresentação mais conhecida é o trançado. Mas nesta época de festas de final de ano judaico, ele é preparado redondo, simbolicamente representando continuidade e desejando um ano vindouro repleto de paz. Pode-se até recheá-lo com uvas-passas, desejando um início de ano doce.
Há quem o compare ao brioche, ‘seu primo francês’, mas o challah é mais leve, pois é feito com menos gordura e não tem derivados do leite.

Este challah ficou realmente especial, com uma casquinha fininha, super crocante, e bem macio, inclusive no dia posterior ao preparo (depois não sei, pois acabou...)
Espero que gostem!!

Para 2 pães

Xícara medida 240ml
1 xícara água morna
2 ovos inteiros
2 gemas de ovos
2 colheres (sopa) óleo – usei canola
3 colheres (sopa) mel – usei silvestre
4 ½ xícaras farinha de trigo – usei especial para pães
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) fermento biológico seco instantâneo
Sementes de gergelim ou de papolua para cobrir o pão - opcional

½ xícara uva-passa - opcional, para cada pão

2 claras para pincelar

Em uma vasilha grande, misture bem a água, ovos, mel e óleo; reserve.
Misture o fermento à 2 xícaras de farinha, acrescente o sal e junte à mistura líquida, misturando muito bem. Deixe descansar – sem cobrir, por cerca de 15 minutos.
Continue a acrescentar a farinha restante, de ½ em ½ xícara, misturando muito bem.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela se torne macia e elástica; se estiver muito grudenta, vá sovando mais um pouco, acrescentando um tiquinho de farinha, até que não esteja grudando mais nas mãos. Não junte muita farinha, ou irá obter um pão duro e ressecado... Para mim, a quantidade de farinha pedida na receita foi perfeito!
Coloque a massa em uma vasilha levemente untada, dê uma girada na massa para que toda a superfície fique untada, cubra com filme plástico e deixe crescer, até que dobre de tamanho, colocando a vasilha em um local livre de correntes de ar. Dependendo do tempo – mais frio ou quente, seco ou úmido..., levará cerca de 1 – 1 ½ horas.

Após o primeiro crescimento, retire a massa da vasilha e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada, e dê um soquinho, delicadamente, para retirar o ar. Faça uma bola novamente de deixe descansar por 5 minutos.
Corte a massa em 2 partes iguais para fazer 2 pães. Eu fiz um trançado e um redondo.

Para o redondo:

Faça um rolo, fino e comprido (cerca de 45 cm) – se a massa estiver resistindo, ‘encurtando’, deixe-a descansar mais 5 minutos, e continue a fazer o rolinho.
Unte uma assadeira.
Coloque uma das pontas do rolinho no centro da assadeira, e vá circundando o centro, formando então um caracol; quando o rolinho terminar, afine a pontinha e coloque-a por baixo do ‘caracol’ e dê uma beliscada na massa, para que fique bem presa.
Bata as claras com um fouet ou com 2 garfos, até que fique uma mistura bem espumosa; pincele os pães, utilizando somente a espuma. Reserve o restante das claras, pois será utilizado novamente!

Para o pão trançado:

Divida a massa em 3 partes iguais (eu acho mais fácil pesar...).

Faça rolinhos finos e compridos.

Unte uma assadeira.

E trance, juntando bem as pontas, tanto no início como no final da trança. Coloque a trança na assadeira preparada e pincele-a com a clara, da mesma forma com que fez no redondo.

Cubra os pães com filme plástico e deixe a massa descansar e crescer por cerca de 1 – 1 ½ horas, em local livre de correntes de ar.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Remova delicadamente o filme plástico que estava cobrindo os pães e pincele-os novamente com a espuma das claras.
Se quiser, cubra com sementes de gergelim ou de papoula. Eu polvilhei a trança com sementes de gergelim.
Coloque-os no forno para assar por 20 minutos, mude-os de posição para que assem por igual, feche a porta do forno, reduza a temperatura para 190ºC e deixe-os assar por mais 15 a 20 minutos, até que estejam bem dourados.
Retire-os do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.
Aguarde o esfriamento total dos pães para o consumo.

Arroz Integral com Abobrinha

Gosto muito de arroz integral, mas não faço com muita frequência, pois em casa só eu e meu marido gostamos... meu filho come, mas está longe de ser seu prato predileto... minha filha, sequer experimenta! Às vezes acho que, se fizesse com mais frequência, a aceitação seria maior.

Enfim....

Esta sugestão ficou realmente muito boa. Pode ser feito de acordo com o legume/vegetal de sua preferência/disponível na geladeira: cenouras, cenouras e abobrinha, vagem, brócolis, abóbora.... Fica ótimo também com um tantinho de erva aromática fresca, como salvia, ou orégano...

Outro dia preparei com abobrinhas. Ela fica bem crocante, já que só leva um 'susto' de calor.

E vocês, gostam/consomem arroz interal com frequência?

Original está aqui.
Para 4 porções

1 xícara (chá) arroz integral do tipo cateto
2 dentes de alho, picadinhos
1 colher (sopa) azeite de oliva
3 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro, mais ralinho
1 abobrinha italiana
raspas e suco de 1 limão siciliano

uma pitadinha de Lemon & Pepper

sal a gosto

Em uma panela, refogue o alho no azeite, sem que doure; acrescente o arroz integral, misture bem, tempere com uma pitadinha de sal. Junte o caldo e deixe o arroz cozinhar, com a tampa entreaberta, por 30 minutos ou até secar. Enquanto isso, prepare a abobrinha.
Sobre a tábua, corte no sentido do comprimento uma fatia de 0,5 cm de espessura de um dos lados da abobrinha. Repita este procedimento com os outros lados da abobrinha. Despreze o miolo. Corte as cascas em cubinhos de 0,5 cm.
Quando a água tiver secado e o arroz já estiver cozido, junte a abobrinha, as raspas e o suco de limão siciliano e misture novamente.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no próprio vapor por 5 minutos. Sirva a seguir.

Meu marido adora colocar um fiozinho de azeite por cima do arroz!

Batatas Assadas com Ervas

'Comprei' a sugestão da Cris e preparei estas batatas para acompanhar um franguinho assado para um almoço noutro dia.
Só tirei as cascas das batatas pois fiquei com receio que os comensais pequenos estranhassem um pouco a textura delas...
Elas ficaram bem temperadinhas, com uma coloração apetitosa, uma delícia! E como são assadas, são super práticas! Pena que tirei a foto assim que o refratário saiu do forno... ficou sem a decoração do manjericão fresquinho...

Resumindo, uma delícia!
Cris, adoramos!


1 kg de batatas com casca, cortadas em cubos grandes ou em quatro partes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (sopa) de alho ralado ou amassado
½ colher (chá) de manjericão fresco
½ colher (chá) de alecrim (só use se gostar muito)
½ colher (chá) de salsinha desidratada
½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de açafrão em pó ou cúrcuma (faz toda a diferença)
½ colher (chá) de páprica doce ou defumada
½ xícara de água (assim não precisa cozinhar antes a batata!)


Pré-aqueça o forno a 240°C.
Disponha as batatas cortadas em uma forma refratária funda. Regue-as com azeite. Junte os temperos e a água e misture bem.
Cubra a forma com papel alumínio e asse por 30 minutos. Mexa umas duas vezes para dourar por igual, teste o sal.

Atualizando o Blog...

Ultimamente não tenho tido o tempo que gostaria para me dedicar ao blog....
Vou aproveitar e hoje vou atualizá-lo com algumas pendências!

A Simone, do delicioso Chocolatria e a Cláudia saboroso Doces Encontros me pediram para eu indicar as 10 sugestões mais gostosas do Pitadinhas.

Comecei a selecionar e minha lista não terminava... ah, este também .... esta não pode faltar .... esta é ótima .... bem leve, perfeita .... hummmmmm, este ficou bom demais... e por aí foi!! :DD
O fato é que o Pitadinhas é o reflexo da alimentação daqui de casa, ou seja, com sugestões caseiras mesmo, para o dia-a-dia da minha família. Então, são muito simples, e de acordo com o nosso paladar.
É lógico que ao longo do tempo, fui conhecendo outros food blogs e aprendendo, com tantas novidades, ingredientes que não conhecia, temperos que nunca tinha utilizado ...
Então, selecionei as ‘mais mais’, sendo algumas ‘minhas’, e outras de autoria de chefs de cozinha/sites culinários/food bloggers.
E acredito que se esta lista fosse feita em outro dia, haveriam mudanças, com certeza!!

Clique nas fotos para ver o post correspondente.

Não é sempre que faço, mas quando tenho um tempinho a mais pela manhã, e principalmente nos finais de semana, nos deliciamos com estes Waffles.

Outra opção deliciosa são estas Snickerdoodles French Toasts.
Escolha o pão de sua preferência (fiz com pão de buttermilk) e prepare para um café da manhã ou lanchinho.

Seguindo com os pães, este Brioche de Batatas é excelente. Pode ser assado com recheio ou não. Perfeito para um lanche.
E pensando em lanchinho, que tal uns Pãezinhos de Batata ou de Mandioquinha?

Nos dias mais frios, uma sopinha quente aquece barriguinhas e junta a família à mesa. A sopa Cremosa de Abóbora e Gengibre e a Vichyssoise, de alho-poró e batatas, são ótimas opções!

Para prato principal, carne/frango/peixe. Variando os temperos e modo de preparo, resultam em variadas opções.
Que tal uma carne de ave? Peito de Peru com Purê de Maçã.
Se for carne vermelha, Almôndegas Mistas

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Adoro peixes e frutos do mar. Estas são deliciosas!
Robalo com Crosta de Castanha-do-Pará com Creme de Manga,
Lula na Cerveja e Bolinhos de Bacalhau

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Para acompanhar, que tal:

Risoles com Recheio que Te Der na Telha,

Panquecas de Abobrinha e Arroz Temperadinho (Mas é Couve-Flor)

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Massa? Versátil e de preparo rápido, para uma refeição ligeira ou não!
Panquecas de Espinafre e Ricota
Pasta com Pomodoro e Basilico
Linguine com Camarão, Abobrinha e Cenoura

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Risotto é uma ótima opção de prato único.
Arroz de Carreteiro,

Risoto de Bacalhau, Risoto de Camarões e Cogumelos

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Quiches e tortas salgadas são excelentes idéias. Basta uma boa salada e/ou um bom vinho e a refeição fica perfeita!
Quiche de Alho-poró e Gorgonzola e Torta de Frango com Requeijão Cremoso

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Agora os doces, minha perdição, aiai, preciso mais outro TOP 10!!!
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Para beliscar com um chocolate quente ou um capuccino, escolhi estas:
Sequilhos, Biscoito de Chocolate Coração Crocante,

Bombocado e Blondie de Avelãs
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Um bolo para saborear num lanche, acompanhado de um chá quentinho?
Bolo de Maçãs e Nozes Yolanda
Bolo de Limão, Polenta e Limoncello
Bolo de Chocolate com Pecãs

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Estas sobremesas são ótimas opções para servir após a refeição:
Flan de Uvas Pretas, Mousse de Limão Siciliano
Mousse de Morango, Flan de Leite / Oefs au Lait

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E estas tortas não podiam ficar de fora:
Torta de Castanha-de-Caju e Damasco e Torta de Pêra e Chocolate

Bom, a ‘listinha’ ficou a minha cara..... gulosa que sou, não consegui eleger só 10....
E aqui estão mais algumas deliciosas opções...

Pão de Abóbora com Coco , Pão com Trigo Integral e Alecrim , Focaccia de Calabresa , Arroz com Lentilhas , Bobó de Camarão , Bolo de Carne com Legumes , Maminha com Champignons , Quibe Assado , Filé de Frango com Alecrim e Laranja , Frango em Papelotes com Mostarda e Mel , Quiche Lorraine , Empadinhas de Queijo , Bolo de Fubá com Iogurte e Estrelinhas , Bolo Recheado com Morangos com Muitas Estrelinhas Especiais , Pão com Limão Galego e Sementes de Papoula , Cheesecake Romeu e Julieta , Apffelstrudel no Pão Folha , Carolinas e Morangos , Delícia de Maçã , Crumble de Peras e Uvas-Passas , ...


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Recebi estes agrados e não tive oportunidade de agradecer aqui no Pitadinhas, mas estavam guardados, com muito carinho.
Obrigada meninas!!!

da Carmencita

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das Flavinha,

Carmencita e

Luciana

da Laila

da Guida

da Almudena

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da Anna

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da Sabrina

da Filipa

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da Janeca

Clafoutis de Morango

No sábado foi a missa da primeira comunhão do meu filho, e de sobremesa servi esta clafoutis à noite em casa.
Há tempos que estava ‘ensaiando’ preparar um clafoutis, nem sei porque demorei tanto para experimentar!
Na minha ‘to do list’ há tantas marcadas e com diversas estrelinhas ‘preciso fazer’, ou ‘quero esta’, ou até ‘esta deve ser ótima’, ou....
Esta que preparei foi a primeira que vi e que me interessou – um quê de pudim de leite mais firme, assado com frutas .... mesmo sem ter visto ou degustado uma sequer; aos poucos fui conhecendo as sugestões das 'feras' da blogosfera, que me fizeram ficar mais tentada ainda a experimentar.

O que eu posso dizer?
É uma sobremesa muito vistosa, quem gosta de doce logo dirigi os olhos para ela com curiosidade e ‘gula’;
Não é muito doce, portanto, até quem não é ‘formiguinha’ se encanta;
A tradicional é preparada com cerejas, mas pode-se utilizar qualquer fruta fresca da estação, preferentemente que não seja muito doce;
É de preparo fácil, rápido, com poucos ingredientes;
Não tenho como comparar, pois como disse antes, nunca tinha provado, mas o que eu posso dizer? É d e l i c i o s a !!!!

O que você está esperando para experimentar??? :DD

Daqui.
100 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
6 ovos
200 ml de leite
750 g de morangos
1 cálice de conhaque

A sobremesa é servida na própria forma que vai ao forno. Unte-a com manteiga.
Lave, seque e corte os morangos em metades. Distribua-os uniformemente pela forma.
Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Peneire junto os ingredientes secos; peneire os ovos, acrescente o leite e o licor e junte ao preparado seco, misturando bem até ficar bem homogêneo.
Coloque a mistura final delicadamente sobre os morangos, e leve ao forno apoiada numa assadeira baixa para assar, por cerca de 30-35 minutos.
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro, ainda morna ou fria.

E quem quiser, pode acompanhar com uma bola de sorvete de nata/creme, ou creme chantilly!!!

Pão de Centeio com Mel e Grãos

Vi na Karen, craque em pães integrais - e não só!

Alterei um tantinho a receita, para adaptar-se com as sementes que eu tinha disponível em casa; e ao invés do iogurte, usei buttermilk caseiro; e preferi usar o centeio, ao invés da farinha integral. Usei a panificadora para sovar a massa mas acredito que ficará perfeito também se for sovado à mão!

É um pão macio, levemente adocicado, uma delícia! Perfeito para o café da manhã. Minha filha prefere torradas dele, também ficam deliciosas!

Karen, obrigada por mais um!

Fiz meia receita; como a Karen fez está aqui.

xícara medida 240ml
2 ½ colheres (chá) fermento biológico seco instantâneo
½ colher (chá) açúcar demerara
½ xícara água morna - medi ½ xícara, mas não usei tudo, sobrou cerca de 25ml
¾ xícara buttermilk caseiro em temperatura ambiente
1 colher (sopa) manteiga derretida
1 ½ colheres (sopa) mel
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) sementes de gergelim
1 colher (sopa) sementes de linhaça
1 colher (sopa) sementes de papoula

1 xícara de farinha de centeio
2 xícaras de farinha especial para pães

Para obter o buttermilk caseiro, coloque 2 colheres (chá) suco de limão em uma xícara e complete com leite, até a marca de ¾ do volume (180ml). Deixe reservado por 10 minutinhos e estará pronto para ser usado.

Coloquei os ingredientes na panificadora - líquidos primeiro junto com sal e açúcar, farinhas em seguida e por último o fermento e coloquei no ciclo massa (dough). Após 10 minutos, coloquei as sementes.

Ao terminar o ciclo, tirei a massa, dei um soquinho para tirar o ar, puxei as bordas da massa para o centro, fiz duas bolas iguais e deixei descansar por 5 minutos.

Untei duas formas de pão pequenas de cerca de 20 x 9 cm.

Para modelar o pão, abri a massa com o rolo, formando um retângulo - o lado menor deve ser um pouco menor que o comprimento da forma; enrolei como para rocambole, bem apertadinho, começando pelo lado menor. Role bem os rolinhos e coloque-os na forma (se ainda tiver a emenda, coloque-a para baixo), cubra com filme plástico e deixe crescer em local livre de correntes de ar, até que dobre de volume, cerca de 20-40 minutos.

Pré-aqueci o forno a 190ºC.

Levei as formas para assar, por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Retirei do forno, e coloquei as formas numa gradinha para esfriar. Após 5 minutos, retirei os pães das formas e os deixei sobre a grade até o resfriamento completo.

Escalopes alla Diavolo

Acompanhados de uma salada de folhas e um arroz branquinho, o nosso jantar foi delicioso! Este molho simples é preparado rapidamente, com ingredientes que normalmente tenho em casa, então, foi vapt/vupt! O meu não ficou tão 'quente', pois não caprichei na pimenta, mas quem quiser ...

Daqui.

Para 4 porções

4 medalhões de filé mignon - preferi fazer com escalopes
1 colher (sopa) manteiga
1 colheres (sopa) cebola picada
½ pimenta dedo-de-moça
1 ½ colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) conhaque
100ml purê de tomates
1 colher (sopa) salsinha picada - usei manjericão
sal e pimenta-do-reino


Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo. Assim que borbulhar adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola esteja macia e adicione a pimenta dedo-de-moça, refogue por 30 segundos e acrescente a mostarda. Misture e coloque o purê de tomates. Abaixe o fogo e cozinhe o molho por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Retire do fogo e reserve.

Tempere os medalhões de filé com sal e pimenta-do-reino e grelhe em uma chapa ou frigideira com um pouco de manteiga, cerca de 4 minutos de cada lado.

Quando todos os medalhões estiverem grelhados, coloque-os novamente na frigideira e regue com o conhaque. Flambe ou deixe que o conhaque evapore. Coloque o molho sobre os filés e misture levemente. Aqueça bem, arrume os medalhões em uma travessa e sirva com batatas assadas.

Estrelinhas de Queijo

Quando vi estes biscoitinhos na Letrícia, na hora pensei em fazer para a minha amiga Ci. Ela acabou de confirmar que está grávida! Uma benção divina, uma alegria para a família. Será que vem uma princesinha, para ela colocar todos os lacinhos que sempre quis? Ou vai continuar a preparar o time de basquete masculino? Não importa, o baby será bem-vindo e recebido com todo o amor!

Só esperei para fazer no final de semana, pois o tempo para preparar, assar e embalar é mais disponível.

São deliciosos! Fáceis de fazer e assam num instantinho!

Le, obrigada, adoramos!

Rendimento para meia receita: 450g ou cerca de 60 estrelinhas

300g de farinha de trigo
600g de queijo minas padrão ralado
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
150g de manteiga sem sal, amolecida

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Forre assadeiras com papel-manteiga ou com silpat.
Feito isso, leve todos os ingredientes (em duas levas) ao multiprocessador. Pulse até que a massa se forme (e ela se forma mesmo, tenha fé).
Forme uma bola com a massa e leve à geladeira por 15 minutos (eu levei por 1h).
Polvilhe um pouco de farinha na sua superfície de trabalho e, com um rolo de macarrão, abra a massa até deixá-la com 3mm de espessura. Corte-a com o seu cortador de biscoitos preferido.
Disponha os biscoitos nas assadeiras que você preparou e leve ao forno por uns 12 minutos (o centro do biscoito deve ficar fofinho).
Tire os biscoitos do forno e deixe que esfriem numa grade.
Eles ficarão crocantes, mas macios.

Muffins com Gotas de Chocolate

Este é um muffin básico. Como não é muito doce, permite muitas variações: polvilhar açúcar e canela antes de ir ao forno, rechear com uvas-passas ou outra fruta seca, maçãs picadinhas ou outra fruta fresca, trocar o açúcar para uma cor e textura diferentes, um topping crocante...

Este da foto preparei outro dia, para o meu filho levar à barraquinha de doces da festa junina da escola, onde o lucro com as vendas é destinado à ajuda assistencial.
Ficaram muito gostosos, nadica doce, perfeito para um café da manhã, mesmo por conta das gotinhas de chocolate. Ou mesmo a qualquer hora....
E como se trata de muffins, seu preparo é rápido, nada de batedeiras, claras em neve ... é vapt vupt!


Rende 12 muffins médios
Xícara medida 200ml
1 2/3 xícara (chá) farinha de trigo
¾ xícara (chá) açúcar
1 ½ colher (chá) fermento químico
100g de manteiga derretida
2 ovos inteiros
100ml de leite em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
120g de gotas de chocolate meio amargo


Unte uma forma de muffins, ou coloque forminhas de papel nas formas de alumínio.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma vasilha, misture os ingredientes secos.
Em outra vasilha misture a manteiga, o leite, ovos e a baunilha. Com um garfo, junte aos ingredientes secos e por último acrescente o chocolate.
Misture o suficiente para obter uma massa ainda ‘empelotada’, não é para é para deixar a massa lisinha, como massa de bolo, senão, os muffins ficarão secos e duros.
Distribua a massa nas formas, sempre lembrando de completá-las até 2/3 de sua capacidade.
Leve ao forno por 14 a 15 minutos – faça o teste do palito.

Retire do forno, e ápós 5 minutos, coloque os muffins para esfriarem numa grelha.

Assim que estiverem morninhos.... pode atacar!!

Frango em Papelotes com Mostarda e Mel

Folheando este livro da MStewart em busca de uma sugestão prática com frango para o jantar, escolhi esta que é ótima, só que desta vez preparei no forno, assando em papelotes. Fica excelente, tanto grelhado conforme original, como no forno, em papelotes, vale experimentar.


Para 4 porções
500g peito de frango
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) mostarda Dijon
2 colheres (sopa) mel silvestre – acrescentei por minha conta
Fio de azeite de oliva extra virgem
¼ xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) ervas finas secas
Papel alumínio para fins alimentícios

Limpe e lave bem o peito de frango; corte em filés e depois em tiras; tempere com sal e pimenta. Misture a mostarda com o mel.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Divida em 4 porções e coloque-as sobre o papel alumínio.
Para cada porção de frango, coloque 1 colher do preparado de mel e mostarda, 1 fiozinho de azeite, borrife um tantinho de vinho e salpique um tantinho de ervas finas.
Feche o papel alumínio formando envelopes; acomode-os em um refratário e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos.
Sirva assim que tirar do forno, abrindo os papelotes no próprio prato de refeição. Servi aompanhado de uma salada e de arroz com legumes.

Kir Royal

Conheci este drink na minha primeira viagem longa ao exterior.
Eu fui a trabalho e quando chegamos ao destino já era tarde da noite, foi uma viagem longa e um pouco cansativa, mas a vontade de observar tudo e tentar guardar um pouquinho do que vi na cachola era tão grande, que só fui ‘desmontar’ quando fui dormir....
Quando chegamos a Paris, já fizemos traslado do aeroporto internacional para o nacional/regional – foi quando eu vi o Rio Senna congelado – não sei com que freqüência isto acontece, mas aquele inverno estava especialmente rigoroso. Fiquei um pouco intrigada com a cidade, que estava suja – pois é, nunca tinha visto neve, quanto mais ela descongelada, e aquela molhadeza nas ruas, os carros imundos... enfim, não foi uma boa impressão... Uma semana mais tarde, Paris ainda estava gelada, mas seca, ensolarada, linda!
Mais um trecho aéreo, num aviãozinho titico que só, mais um trecho longo, de carro, subindo os Alpes, e chegamos ao nosso destino, a estação mais alta (1.850m) do complexo de esqui de Courchevel.
Então, quando chegamos ao hotel fomos recpcionados e nos serviram alguns drinques, e entre eles, o Kir Royal.
Não podia ter sido uma recepção melhor! Levemente adociado, com uma cor linda, as borbulhinhas fazendo cosquinha, uma delícia!

Gostei tanto que trouxe um crème de cassis de lá e assim que cheguei em SP, preparei para meu namorado (hoje meu marido)!

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Faz parte de nossa memória!
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Este drink, o Kir Royal, é então minha contribuição para o Desafio do mês de Setembro - Desafio do Drink, que a Fer está promovendo.

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De acordo com o International Bartenders Association, O Kir Royal (Royale) é um drink preparado com crème de cassis e champagne.

O drink é preparado na própria taça transparente: coloca-se 10ml de crème de cassis e em seguida, 90ml de champagne!

Existe também o Kir, onde utiliza-se o vinho branco seco, ao invés do champagne.

Tchin Tchin!
Cheers!
Saúde!