Um Molho Assim... Diferente

Eu já tinha passado os tomates pela peneira e tudo pronto para fazer um molhinho de tomate quando percebi que não tinha manjericão. Adoro manjericão no molho de tomate. É indispensável...
Ia pedir para a minha filha dar um pulinho no mercado, mas o céu estava 'preto', trovejando, anunciando uma tempestade... não tinha cabimento ela ou alguém sair...
Mas, e o molho?
Bem, lembrei que eu tinha um finalzinho de um pesto de manjericão no congelador, feito há um tempo atrás!
Refoguei um pouco de cebola no azeite, coloquei o tomate, deixei ferver no fogo bem baixinho, pingando água de vez em quando, até ficar pronto. Quase pronto!
Coloquei então um pouquinho do pesto de majericão, misturei, e senti o perfume delicado porém presente do manjericão.
Ficou uma delícia!
Diferente, mas uma delícia!
Até um pãozinho italiano que estava lá perto gostou!

A chuva? Nem um pouquinho, até agora, só barulho, água que é bom, nadica de nada!

Um Convidado Especial

Aproveitei a dica da Lica e servi hoje, junto com uma maminha e uma saladinha.

O convidado? O arroz com cabelo de anjo!

Uma delícia!

Beijinhos,

O Rei Abacate

Vejam o abacateiro que tenho lá em casa (em Indaiatuba, uma cidade do interior de São Paulo, a 1 hora daqui da capital).

Os frutos - confesso que não sei a espécie - nascem assim, verdinhos por fora. Ao longo do crescimento, eles vão ficando rosados, rosas bem vivo, rosas bem escuro, e quando estão quase pretinhos, estão no ponto. Quando estão maduros, por dentro eles são verde mais escuro perto da casca e vai clareando o verde, chegando quase a amarelo pertodo caroço.

Estes da foto são do final do ano passado, e infelizmente não tenho fotos deles maduros.

Quanto à receita, não tenho nenhuma especial com abacate, mas quis enviar uma foto, para ilustrar esta delícia de idéia da Valentina, Miki, e convidadas.

.

Beijinhos,

Brioche de Batatas

Minha vó Lourdes cozinhava muito bem. Meu pai e minhas tias diziam que ela passava o dia inteiro na cozinha, preparando quitutes e mais quitutes. Não tive a oportunidade de aprender com ela, mas algumas receitas, que foram colocadas no papel, eu tive a chance de experimentar fazer. Essa é uma delas.

Como eu não tinha fermento fresco na geladeira – se a gente se descuida eles logo ficam impróprios para uso - utilizei fermento biológico seco – 1 envelope de 11g.
Aproveitem!


200g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor, ainda morninhas
½ kg farinha de trigo
2 tabletes fermento biológico fresco
½ copo de água morna – 125ml (morna, só se o dia estiver muito frio, caso contrário, pode ser à temperatura ambiente...)
1 colher (sobremesa) de sal
200g de margarina
3 ovos ligeiramente batidos
1 pitadinha de açúcar

Queijo parmesão ralado para polvilhar para versão salgado
Gema ou leite para pincelar

Opção: recheio
250g peito de peru picado
250g queijo gruyère picado


Faça uma esponja, misturando ½ xícara de farinha de trigo com o sal, o açúcar e o fermento dissolvido na água morna. Se utilizar o fermento seco, misture-o à farinha com o sal e o açúcar, acrescente a água e misture bem. Deixe quieto por 15 minutos.
Coloque as batatas no bowl da batedeira com o gancho, acrescente a margarina e os ovos e bata bem. Acrescente a esponja e o restante da farinha, aos poucos, e deixe bater bem uns 15 minutos - a massa, após bem batida, solta-se do gancho. Vai ficar uma massa pegajosa.

Se quiser fazer o brioche recheado, com metade da massa, forre uma forma 22cm x 28cm untada, coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa, pincele com gema ou leite, polvilhe queijo parmesão ralado e deixe crescer, até dobrar de volume.

Caso prefira sem recheio, coloque toda a massa na forma, pincele com gema ou leite e polvilhe queijo parmesão ralado - caso queira um brioche salgado.

Desta vez, eu fiz 2 pães, em formas de pão/bolo inglês 11x28cm, um polvilhado com queijo, outro sem.

Para crescer, eu coloco a forma dentro de um saco plástico, encho de ar, fecho e deixo num lugar seco e sem vento – normalmente dentro do forno de microondas SEM LIGAR, é lógico.

Veja como cresceram - ficaram bem fofinhos!

Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos, aumente para 180ºC e deixe até dourar. Os pães assaram num total de 45 minutos.

Assim que saíram do forno!

Desxe esfriar sobre uma grade.

O brioche poderá ser servido com manteiga, manteiga e geléias, requeijão... ou à sua escolha!

Bom apetite!

P.S.
Aprendi com a Laila a fazer uma estufinha no forno com água quente, para que os pães cresçam melhor, veja no pão de abacate.
Foi o que eu fiz hoje, e ficaram ótimos! Obrigada, Laila!

Corrente da Amizade

Fiquei muito honrada com o convite de Sara, do Água na Boca, a participar desta corrente da amizade.

“Cada pessoa escolhida indica mais dez com o objectivo de agradecer a gentileza que tiveram de compartilhar connosco as suas artes, pensamentos e um pouco da sua vida. Depois de escolhidas as participantes devemos fazer uma visitinha ao blog de cada uma e deixar um comentário avisando da corrente.”

Seguem algumas das blogueiras que me inspiram, das quais gostaria de preparar algumas de suas delícias:

Agdá, do Agdá
Akemi, do Pecados da Gula
Cinara, do Cinara’s Place
Cláudia A., do Comfort Food
Cláudia, do Doces Encontros
Cris, do From our home to yours
Eliana, do Sabores da Lica
Elvira, do Elvira’s Bistrot
Laila, do Comidinhas do bem estar
Luna, do Quiche de Macaxeira
Patricia, do Technicolor Kitchen
Silvia, do Doce Casinha
Valentina, do Trem Bom
Verena, do Mangia che te fa bene

Beijinhos,