Spaguetti com Brócolis e Lingüiça

Eu estava no blog da Akemi e quando estava lendo sua mais recente delícia, meu marido chegou em casa vindo do mercado e trouxe um pacote de lingüiça fresca de lombo de porco.
Não deu outra, decidi o que fazer para o almoço.
Rápido, prático, completo.


350g de spaguetti
350 de lingüiça fresca de lombo de porco
300g de brócolis
4 dentes de alho
Azeite extra virgem
Sal

Comece pela lingüiça.
Não gosto de fritar lingüiça imersa em óleo. Faço assim:
Afervente a lingüiça em água, por uns 10 minutos.
Jogue a água fora, coloque um fio de óleo na panela e leve ao fogo baixo, tampada, e vá virando as lingüiças até ficarem douradas por igual. Reserve.
Ao mesmo tempo, cozinhe os bouquets de brócolis – prefiro no vapor, e reserve.
Cozinhe a massa até ficar ‘al dente’.
Numa panela grande, frite o alho bem picadinho no azeite, junte o brócolis e a lingüiça em rodelas, sal, e o spaguetti, misture rapidamente e sirva, imediatamente.

Uma delícia.

Rende 4 porções.

Curso no Docelar União

Laila, querida, só agora consegui um tempo para blogar.
Ontem à noite, após o curso no Docelar União, o tempo foi dedicado ao marido, às crianças que já estavam dormindo - mas não resisti e sapequei um beijão em cada um, aos assuntos do dia seguinte...
Hoje pela manhã saí logo cedinho...
Mas agora estou aqui, e após ler seu post, e de ter ficado roxa (eu ia dizer enrubescida, corada, mas fiquei roxa mesmo...) vc é uma graça! Obrigada!!!
Gente, a menina é linda, de uma alegria sem igual, sabe, uma pessoa alto astral! Bem, para os que conhecem o blog dela, devem estar concordando comigo. Faculdade, pós, antenada, sabe o que precisa fazer para chegar lá!
Fiquei super feliz de conhecê-la pessoalmente. E como ela também disse, que pena que o tempo foi curto, mas foi super bacana!

Vejam as sugestões preparadas no curso:


Dobos Torte – Uma criação Austro-Húngara, eternizada pelo mestre confeiteiro húngaro Josef Dobos, que tornou-se um clássico na confeitaria internacional - um bolo feito de finas camadas de bolo, recheado por um creme de manteiga de chocolate, e uma cobertura de caramelo.

















Torta Regina – Outro clássico da confeitaria, obtido por camadas de pão de ló branco, com recheio de creme de confeiteiro, coberto por carolinas também recheadas pelo creme, e coberto por fios de caramelo, também chamado de fios de ouro.

















Bolo Martha Rocha – apresentado como pão de ló em camadas, com recheios de creme de ameixa e creme de nozes, camada de suspiro e chantilly, coberto com chantilly e decorado com fios de ovos, ameixas e nozes.

















O que mais me encantou foram os fios de ouro, de uma delicadeza sem igual! Lindos de ver, de desmanchar na boca, mas um trabalhão para executar... quem sabe...




Bem, nem preciso dizer que não sou fotógrafa, tão pouco sei produzir uma foto, e na correria, entre um bolo e outro, já viu, as fotos ficaram longe de ser boas, mas, dá uma idéia...
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Laila, beijinhos especias com muitas estrelinhas brilhantes!!!
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Beijinhos a todos,

Torta de Morangos

No sábado à tarde, passou pela nossa rua ‘... o caminhão de morangos chegou, diretamente de Atibaia...’
Não deu outra, meu filho disparou: mãe, faz torta de morangos?!
Boa idéia!!!
No fim de semana voltou a esquentar um pouquinho, nada melhor que uma sobremesa fresquinha.
E torta de morangos precisa de ocasião especial?


Comprei os morangos e em casa, fui pesá-las e... surpresa, são caixinhas iguais, mas os pesos, bem diferentes: a mais pesada tinha 422g, a outra 358g e a ‘pequena’, 326g ! Tentei escolher os menorzinhos, mas só tinha estes taludos, porém estavam super perfumados, docinhos! Uma delícia!
Separei alguns para a torta.




Prepare a torta de véspera!

Massa
2 xícaras (chá) rasa farinha de trigo
½ xícara (chá) açúcar
1 pitada de sal
80g manteiga
2 gemas


Peneire a farinha de trigo numa tigela e acrescente o açúcar e o sal. Misture bem e leve ao processador com a manteiga. Utilize o botão pulsar, até que esteja bem homogêneo. Acrescente as gemas, bata mais um pouco até misturar bem, resultando numa mistura arenosa.





Coloque numa torteira canelada redonda, de 25cm de diâmetro e 3cm de altura, formando um montinho no centro.
Aos poucos, vá levando a mistura para as bordas, sem apertar, até distribuir toda a ‘massa’ pela forma, inclusive subindo um pouco para as laterais. Só então vá apertando com os dedos, com um pouco de pressão, para ‘fixar’ a ‘massa’ no lugar, já fazendo as laterais também. Não deixe sobrar farelinhos!
Fure algumas vezes o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar e já coloque no prato de serviço.

Recheio - Creme de baunilha
750ml de leite
120g de açúcar – 6 col de sopa
3 gemas
40g de amido de milho – 4 col de sopa
1 colher (café) baunilha
1 colher (chá) de manteiga

Separe ½ xícara do leite e misture num refratário com as gemas e o amido de milho.
Leve e leite restante ao fogo numa panela, junte o açúcar e quando ferver vá colocando aos poucos no preparado anterior, mexendo sempre.
Volte tudo ao fogo mexendo sempre até ferver e após 3 minutos, apague o fogo.
Acrescente a baunilha e a manteiga, misture bem e coloque numa tigela e imediatamente cubra com filme plástico, bem colado à superfície do creme, para não formar uma crosta conforme o creme esfria.
Quando estiver completamente frio, misture bem para ficar homogêneo e coloque sobre a massa da torta, já fria.


Morangos – cerca de 500g
Lave os morangos sobre água corrente, tire os cabinhos, e coloque numa tigela com água e deixe descansar. Após 15 minutos, retire os morangos, SEM escorrer a água, para que as ‘sujeirinhas’ permaneçam no fundo da tigela.
Seque-os bem em papel toalha e corte-os longitudinalmente.
Vá colocando as metades sobre o creme, dispondo-as com a parte cortada para baixo.


Cobertura
Como eu fiz a torta numa torteira baixa, só cobri com gel de brilho – usei o da Dr.Oetker vermelho preparado conforme a embalagem – sobrou 2 colheres de sopa do gel já pronto.

Decore a borda da torta com farelos de biscoito champagne (3 a 4 biscoitos) ou xerém de caju – usei estes, umedecendo levemente com água, para poder fixar um pouco o xerém.

Conserve na geladeira. Sirva no dia seguinte.
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Rendimento: 12 porções

Um Molho Assim... Diferente

Eu já tinha passado os tomates pela peneira e tudo pronto para fazer um molhinho de tomate quando percebi que não tinha manjericão. Adoro manjericão no molho de tomate. É indispensável...
Ia pedir para a minha filha dar um pulinho no mercado, mas o céu estava 'preto', trovejando, anunciando uma tempestade... não tinha cabimento ela ou alguém sair...
Mas, e o molho?
Bem, lembrei que eu tinha um finalzinho de um pesto de manjericão no congelador, feito há um tempo atrás!
Refoguei um pouco de cebola no azeite, coloquei o tomate, deixei ferver no fogo bem baixinho, pingando água de vez em quando, até ficar pronto. Quase pronto!
Coloquei então um pouquinho do pesto de majericão, misturei, e senti o perfume delicado porém presente do manjericão.
Ficou uma delícia!
Diferente, mas uma delícia!
Até um pãozinho italiano que estava lá perto gostou!

A chuva? Nem um pouquinho, até agora, só barulho, água que é bom, nadica de nada!

Um Convidado Especial

Aproveitei a dica da Lica e servi hoje, junto com uma maminha e uma saladinha.

O convidado? O arroz com cabelo de anjo!

Uma delícia!

Beijinhos,