Encontro de blogueiras (os)!

Achei muito bacana a iniciativa da Cinara e da Cláudia, imagine que ótimo será encontrar amigas que já conhecemos virtualmente, e que no mínimo têm alguns pontos em comum como o prazer por cozinhar e agradar àqueles que estão à nossa volta!

Aqueles que quiserem e puderem ir, mandem um e-mail para mim ou para a Cinara, para confirmar a presença e obter os detalhes do encontro.

Até lá!

Beijinhos,

Strogonoff de Frango

Quase Strogonoff de Frango. Quase, pois hoje não teve champignon.

Uns amigos do meu filho vieram almoçar em casa e ele me pediu que fizesse o strogonoff, mas que não colocasse champignon, pois um deles não gostava. Ainda bem que fui avisada à tempo, assim não causou constrangimento a ninguém...


1 kg de peitos de frango cortados em cubos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 cebola grande bem picadinha
½ lata de tomates pelados e seu suco
3 colheres (sopa) ketchup
2 colheres (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) mostarda
250g de cogumelos – prefiro os pequenos, e corto-os ao meio
½ copo conhaque
2 caixinhas de creme de leite longa vida


Numa canequinha ponha o conhaque no fogo, e quando acender uma chama, deixe queimar até consumir todo o álcool – até a chama apagar.





Numa panela grande, leve ao fogo a cebola com a margarina e o azeite, deixe fritar um pouquinho e acrescente o frango, mexendo bem para refogar por igual.
Acrescente o tomate e os temperos, mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Experimente o sal.
Acrescente os cogumelos e o conhaque e misture bem.
Junte o creme de leite só para aquecer (sem ferver). Acerte o sal.
Caso seja necessário, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo, para deixar o molho um pouco cremoso.
Sirva em seguida, com arroz branco e uma batatinha palha.

Rendimento: Serve 6 porções

Mousse de Morango

Uma sobremesa fresca para estes dias de calor. Prefiro o creme de leite fresco, e sempre deixo para comprar quando vou usar, mas não achei aquele que prefiro, então para utilizar um que não gosto, substitui pelo de caixinha, longa vida. Então escolhi esta receita que me foi enviada por e-mail pelo Docelar.
Ficou uma delícia!

Talvez, para uma próxima vez, eu coloque 1 folha de gelatina vermelha e 5 das brancas, para obter uma mousse cor de rosa, pois a minha ficou um tanto pálida...
Minhas observações em itálico.


600g de morangos
1 lata de creme de leite (300g) - usei 1 e ½ caixinha, total 300ml
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor (12g)
5 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina (75ml)
4 claras (cerca de 160g)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (115g)
morangos frescos, para decorar

Coloque a gelatina na água, misture e deixe hidratar.
Amasse os morangos com o creme de leite até obter um purê.
Derreta a gelatina em banho-maria e junte ao morango, passando depois o preparado pela peneira. Reserve.
Na batedeira, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até atingir ponto de merengue firme.

Para não consumir claras cruas, eu misturei as claras com o açúcar, levei ao banho-maria e fiquei mexendo com o batedor de arame até que ficasse bem quente - 70ºC. Levei então à batedeira e deixei bater até obter um merengue bem firme, como marshmallow.

Sem bater, acrescente a mistura de morangos reservada e mexa até ficar homogêneo. Coloque numa fôrma untada com óleo e passada na água. Coloquei numa travessa, não desenformei.

Leve à geladeira até firmar – cerca de 6 horas, ou de um dia para outro.

Desenforme e decore com os morangos frescos.

RENDIMENTO: cerca de 12 porções

Hoje é Dia de Panqueca !

Adoro panqueca! É uma opção deliciosa para o dia a dia.

Em vez de espinafre refogado, Panqueca de Espinafre Gratinada com Queijo!

Em vez de uma carninha, Panqueca de Carne com Molho de Tomate!

E no lanche, com frios é tudo de bom!


1 xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) leite
1 colher (café) sal
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sobremesa) rasa queijo parmesão ralado
margarina para untar a frigideira - não usei nem 10g

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem. Deixe descansar por 2 horas, sem mexer. Normalmente eu preparo a massa na hora do almoço, ponho na geladeira, e no final da tarde preparo as panquecas, lembrando de tirar da geladeira uns 20minutos antes.

Aqueça bem uma frigideira, coloque uma nesguinha de margarina e faça com que ela se espalhe por toda a superfície da frigideira - faça isso antes de fritar cada panqueca.

Com uma concha, deite a massa na frigideira, e frite os dois lados, levemente.






Recheie a seu gosto, com um creme de palmito, queijos, verduras...

O recheio desta vez foi carne moída refogadinha com requeijão cremoso! Ficou 10!



Como sobraram 2 panquecas ainda sem recheio fiz uma versão doce.

Para cada panqueca, uma fatia de queijo branco, amassado com um garfo e misturado com uma colherinha de açúcar e umas raspinhas de limão, dobrei a panqueca em quatro e polvilhei açúcar em cima e queimei com o maçarico. Ficou divino! Panqueca brûlée!

Mas alguma arte eu aprontei na máquina fotográfica que perdi a foto... E já tinha me deliciado com a dita...

A idéia merece reprise, com certeza!

Rendimento: 12 panquecas, de 15cm de diâmetro

Pãozinho do Joana Francesa

Adoro fazer pães em casa!
Não tenho a máquina de fazer pão, então, se a massa permite, começo a bater na batedeira e termino na pedra.
Desde que vi o pãozinho que a Nina postou, fiquei com siricotico para experimentá-lo.
Tomei coragem e fiz. Confesso que bateu uma paúra, eu já tinha falado para ela que eu ia fazê-lo, nada podia dar errado!
Separei os ingredientes para ½ receita, conferi, reconferi se tudo estava certinho, OK, mãos à obra.
Comecei peneirando o fermento com as farinhas, juntei os demais ingredientes e levei à batedeira e deixei bater uns 10 minutos. Levei para a pedra e fui juntando aqueles 200g restantes, pouco a pouco. Até sobrou um pouquinho, uns 30g.
Coloquei para crescer numa vasilha, dentro de um saco plástico dentro do microondas, e lá deixei por uns 30minutos. A massa ficou linda, cresceu bem.
Fiz as bolinhas, coloquei em assadeira (não tenho placa) untada e deixei crescer dentro do forno.
Fui então botar ordem na cozinha, quando eu olhei para a mortadela, ela olhou pra mim, olhei pros pãezinhos já feitos e crecendo...

Chorei ...

E não fiz os pãezinhos com mortadela... até tinha separado um pouco de requeijão cremoso para fazer com alguns, para testar se não ia vazar, etc, nem o requeijão, eu tinha picado um pouco de copa-meu filho adora, nada, nenhum recheio...

Bola prá frente.

Após crescerem, pincelei com leite alguns e uns receberam queijo parmesão ralado, outros, gergelim.

Foram assar e

Ficaram D E L I C I O S O S !!!

Esta é a receita, em itálico como eu fiz:

135g de açúcar refinado (usei o mascavo) - 70g
720g de leite morno – 360ml temp ambiente
2 tabletes de fermento biológico - 6 g de fermento biológico seco instantâneo
1000g de farinha de trigo (usei 1/3 de farinha de centeio) - 340g branca + 160g centeio
1tbsp de sal marinho - ½ col de sopa
4 ovos (usei caipira) - 2
240g de óleo (usei girassol) - 120ml canola
400g de farinha de trigo - 200g

Para assar, leve ao forno a 220ºC por 10 minutos e abaixe para 180ºC e asse por cerca de 15-20 minutos.

Rendeu 26 pãezinhos de 50g cada e 1 de 26g, que eu experimentei assim que saiu do forno, quase queimei as mãos, a boca...