Bolo de Chocolate da Akemi

A decoração que ela fez com açúcar de confeiteiro me chamou a atenção, super delicada e com capricho, e quando li a receita, me conquistou.

Como diz a Akemi, lembra muito um brownie, o sabor de chocolate é bem intenso, e a casquinha em cima do bolo ficou tudo de bom!

Ela ressaltou que este bolo fica melhor ainda no dia seguinte, desde que bem embalado em filme plástico para não ressecar.

Bem, como a sangria estava desatada, já experimentei o dito ainda morninho, um pedacinho com e outro sem sorvete, aiai, uma d e l í c i a .

100g de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo
70ml de creme de leite fresco - usei o longa vida
100g de açúcar granulado fino
2 ovos grandes
30g de chocolate em pó
20g de farinha de trigo

Corte ou quebre o tablete de chocolate em pedacinhos para derreter com mais facilidade.
Peneire a farinha com o chocolate em pó.
Aqueça água numa panelinha para o banho-maria (apague o fogo quando começar a formar bolhinhas em volta da parede da panela).
Forrar uma fôrma redonda de 18cm (não tenho, então fiz em uma de 20cm - ficou mais baixinho...) com papel manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Coloque os ovos numa tigela e bata ligeiramente. Coloque a tigela na panelinha de banho-maria e junte o açúcar. Bata com batedeira até que a mistura fique levemente morna (eu só tenho uma planetária, então utilizei o fouet-batedor de arame). Tire a tigela do banho-maria e continue batendo (aí sim, coloquei na planetária...) até ficar uma mistura esbranquiçada.
Coloque o creme de leite, manteiga e chocolate picado numa outra tigela e coloque no banho-maria também para derreter. Vá misturando com colher de silicone. Se a água estiver esfriado, aqueça levemente novamente. Não se preocupe se a mistura talhar.
Junte o chocolate derretido na mistura dos ovos e bata bem. Despeje a farinha peneirada com o chocolate em pó e misture com colher de silicone até que seja totalmente incorporada.
Despeje a massa na forma e dê leves batidas no fundo para tirar bolhas de ar na massa.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palitinho.
Deixe alguns minutos na forma antes de desenformar.

Não polvilhei com açúcar de confeiteiro.

OBS: 'salvei' um pedaço, embalei em papel alumínio, bem justinho. Dois dias depois eu experimentei: a casquinha continuava, porém não estava crocante, o bolo-textura estava mais macio, menos quebradiço, e o sabor, bem, o sabor continuava 10!

Almôndegas Mistas

Almôndegas sim, mas desta vez sem molho de tomates!
Para uma refeição gostosa do dia a dia, nada melhor do que uma comidinha já conhecida, com uma ‘roupa’ diferente.
Ficam deliciosas, com um temperinho especial.


1 pão francês amanhecido (50g)
leite frio o suficiente
250g de carne bovina moída
250g de carne suína moída – usei lingüiça toscana
1 dente de alho picadinho
salsa, pimenta-do-reino, noz moscada, canela, sal
1 cebola picadinha
farinha de trigo para empanar

azeite de oliva
1 cebola picada
1 copo de vinho branco
vinho tipo madeira


Pique o pão e coloque numa vasilha pequena, acrescente leite, o suficiente para amolecer o pão, sem excesso. Reserve.
Em uma vasilha, tire a pele das lingüiças e junte à carne; misture bem e acrescente os temperos. Esprema o pão e junte à mistura de carnes.

Faça as almôndegas e passe-as levemente por farinha de trigo.
Coloque o azeite em uma panela e vá dourando as almôndegas aos poucos. Reserve num prato, aquecido.
No fundo que ficou na panela, doure uma cebola picada. Acrescente as almôndegas, o vinho branco e um pouco de água. Deixe cozinhar, pingando água se necessário.
Finalize com um toque de vinho madeira e sirva com um arrozinho branco.

Rendimento: 4-6 porções

Bolo de Fubá com Iogurte e Estrelinhas

Minha amiga Ci está se recuperando de uma cirurgia - ela está um pouco dodói, ainda leva um tempo para se recuperar totalmente.

Então, quando eu vi este bolo da Cláudia que a Lica fez, para comemorar um recomeço importante, não tive dúvidas, resolvi bater este bolinho para ela.

Bati o bolinho na mão mesmo pois desta forma a gente consegue colocar boas vibrações, pensamentos positivos, estimas de melhoras e muitas estrelinhas especias para que ela se recupere brevemente.

Resolvi acrescentar uns pedacinhos de goiabada, e como não tinha iogurte - os últimos foram saboreados hoje pela manhã, fiz com buttermilk caseiro, conforme a Cinara ensinou.

Fiz em 2 formas, um bolo para ela e um pequenininho pro marido, que adora com goiabada!

xícara medida = 200ml
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo - usei 1/2 xícara de óleo de canola
1 potinho de iogurte natural - usei buttermilk caseiro

1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de sementes de erva doce (não utilizei)
pedacinhos de goiabada, cerca de 1/2 xícara de chá

Separe 2 colheres de sopa da farinha já medida e envolva os pedacinhos de goiabada.

Peneire o fubá com a farinha de trigo. Bata os ovos levemente.
Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a goiabada. Bata bem - pode ser com uma colher de pau ou use a batedeira por poucos minutos, até ficar bem misturado. Acrescente o fermento e dê mais uma mexida, sem bater, mas para dissolver bem o fermento - acrescente a goiabada e misture levemente.
Despeje a massa numa forma, de 24 cm de diâmetro, (pode ser redonda ou redonda com furo central), untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha - eu polvilhei com açúcar.
Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, e asse por 40 minutos - o meu ficou pronto em 35 minutos - Faça o teste do palito, num vale se acertar um pedacinho de goiabada...
Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Polvilhei um pouquinho de açúcar de confeiteiro.

Blog 5 Estrelas !!!

O Pitadinhas foi nomeado blog 5 Estrelas, pela querida Sara!

Nossa, fiquei muuuuuito honrada com o prêmio! Estou começando a engatinhar por este universo novo, que ao mesmo tempo me assusta, lembrando o quanto não sei e me fascina, pelo tanto que estou aprendendo!

Me inspiro em muitas cozinhas, conforme está aí ao lado, e em tantas outras, dentro e fora da blogosfera!

Agradeço imensamente à Sara pelo prêmio, e a todos vocês que, como eu, têm prazer em preparar delícias e multiplicar suas dicas e truques!

Desta forma, peço desculpas por não eleger outras cozinhas 5 Estrelas, pois com certeza serei injusta com as não nomeadas, que também são 5 Estrelas.

Beijinhos,

Claude Monet !!!

Fui convocada pela Sara para participar de uma brincadeira-desafio:
Sem escolher, pegue um livro e abra da página 161 e transcreva a 5ª frase.
Depois, convide 5 queridas para participar!

OK,

Bem tenho que confessar:
Eu estou no escritório e já tinha desmoronado os livros das prateleiras para fazer uma arrumação, quando resolvi parar para um fôlego e abri o micro e vi a brincadeira. Então, como o 1º livro não tinha 161 páginas, fui somando e eis que aparece então a página 161 e 5ª frase:

“...Quando eu vou lá na casa dele, gosto de ver um livro que ele tem sobre o artista francês Claude Monet. ...”

O livro chama-se Linéia no Jardim de Monet, de Christina Bjõrk e Lena Anderson, Editora Salamandra.
Este livro é uma graça, traduzido pela excelente Ana Maria Machado, onde uma menina conta suas andanças pela França e seu fascínio pelo artista impressionista e pelas suas pinturas, principalmente das flores.

Agora, vou convocar a Akemi, a Bia, a Laila, a Cris, a Cinara, a Marizé e a Verena.
Ops, foram mais que 5..., mas quer coisa melhor que brincar com mais amigas?

Querem brincar comigo?