Maminha com Champignons

Quando eu fui ao mercado, esta peça de maminha estava pedindo para ir à mesa, com um molhinho especial.

Ao chegar em casa, limpei bem a carne, sem deixar nenhuma gordurinha.

Preparei uma vinha d'alhos com 2 dentes de alho, 1/2 xícara de vinho, 1/2 xícara de água, 2 folhas de louro e sal. Deixei a carne então nesta vinha d'alhos durante à noite e no almoço do dia seguinte, preparei assim:

Coloque 2 colheres de sopa de óleo na panela de pressão, deixe aquecer um tantinho e coloque a carne, escorrida. Deixe a carne ir dourando, virando-a diversas vezes, até que todos os lados estejam dourados. Acrescente 1 cebola média cortada em pedaços não muito grandes, o alho da vinha d'alhos, e quando pegar cor junte o vinho com água, deixe evaporar, acrescente 1 saquinho de caldo de carne - sem gordura, 1/2 litro de água quente, tampe a panela, e deixe cozinhar, por cerca de 40 minutos, contando o tempo após ter começado a pressão.

Lamine 1 xícara de champignons e reserve.

Quando a carne já estiver macia, retire-a da panela junto com o molho.

Na panela - não precisa lavar, coloque um tantinho de manteiga, junte o champignon, mexa bem e volte o molho para a panela, acrescentando 1 colher de sopa de amido de milho, para que o molho apure um tantinho. Verifique o sal.

Enquanto isso, fatie a carne e quando o molho estiver pronto, coloque sobre a carne e sirva!

Acompanhado de uma salada verde e de um arroz com cenoura, ficou delicioso!