Carolinas e Morangos

Os morangos estão chegando!!
Timidamente, ainda um pouco caros, mas já estão aí!
Não agüentei de vontade e já comprei uma caixinha!
E para comemorar a chegada deles, preparei uma sugestão simples.

A massa Pâte à Choux para a confecção das carolinas você pode ver aqui.

Para o recheio, creme chantilly, preparado com creme de leite fresco batido com açúcar de confeiteiro, e morangos, que foram picados e polvilhados com um tantinho de açúcar de confeiteiro - coe antes de usar.

Para a decoração, usei um coulis de morango com perfume de laranja: amasse uns morangos e polvilhe um tantinho de açúcar; junte o caldo formado pelos morangos que serviram de recheio, um tantinho de casca de laranja ralada e um tantinho de licor de laranja.

Corte as carolinas - eu uso tesoura, para não 'esfarelar' a massa.

Sobre uma metade da carolina, coloque um pouquinho de chantilly com auxílio de uma manga de confeiteiro, coloque os moranguinhos, e cubra com a outra metade da carolina.

Decore com o coulis de morangos.

Que tal?