Linguine Alfredo

Eu estava com vontade de uma massa, mas não conseguia decidir qual me agradaria no momento!

Não sei como acontece com vocês, mas muitas vezes fico imaginando a preparação do prato, o resultado final, para depois escolher o que fazer. Às vezes, parto de um ingrediente e deste procuro o que fazer. Outras vezes, não, é abrir a geladeira, ver o que tem, e vapt vupt, está na mesa. Tudo depende do tempo disponível para preparar a refeição.

E ontem, fiquei pensando... e a massa já indo para a panela...

Tomates e manjericão? Perfeito, bem leve ...

Com anchovas? Humm, alho, tomates...delicioso.

Queijos? ... será?

Com berinjela? Adoro, ... mas hoje não tenho...

Bem, como não decidia por qual, e o tempo estava se esgotando, resolvi fazer esta versão de Alfredo.

Ficou delicioso, perfeito! Era isso mesmo que eu queria!

Para 2 porções

200g de linguine, cozido al dente, em água e sal
2 colheres (sopa) manteiga
1 colher (chá) noz-moscada, ralada na hora
1 xícara creme de leite fresco
¾ xícara queijo tipo parmesão ralado
Sal, a gosto

Enquanto a massa cozinha, prepare o molho:
Em uma panela média, coloque o creme de leite e leve para o fogo; quando ferver, junte metade do queijo ralado, misture bem e junte a manteiga, mexendo sempre até que ela derreta, resultando num creme liso. Tempere com a noz-moscada, acerte o sal e sirva sobre a massa já disposta nos pratos.
Polvilhe o restante do queijo e sirva imediatamente.