Bolo de Maçãs, Nozes e Passas

Faço este bolo há tempos, e é um dos melhores bolos de maçã que já experimentei e fiz. A Akemi também já apresentou aqui.

Só que engatei numa conversa ao telefone - alguém já levou baile de 'só mais um minutinho, por favor?'... e quem disse que eu ouvi o timer, d-e-s-e-s-p-e-r-a-d-o , me avisando para dar uma olhadinha no bolo... foi só quando senti o cheiro de queimado é que me lembrei do dito! Aiai, deixei sapecar meu bolo! Aliás, me esqueci que estas formas de bundt cake permitem um assamento mais rápido, sei lá, conduzem o calor de forma melhor... já sabedora disso, quando uso estas formas, sempre asso numa temperatura um tantinho menor, e antes do tempo previsto, já vou dando um olhada no dito no forno, para não deixar acontecer o que aconteceu hoje....enfim, sapecou, mas ficou muito muito muito bom!

Vejam só uma fatia, que tal? Massa do bolo deliciosa, maçã macia, uva-passa docinha e o leve crocante das nozes.... delicioso, né não!

Rende 15 porções
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar - usei meio a meio com açúcares branco e mascavo

1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela-da-china em pó
2 ovos batidos
180 ml de óleo de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de maçãs picadas - usei maçãs Fuji
100 g de uvas-passas
1 xícara (chá) de nozes picadas


Unte uma forma redonda, de furo central com manteiga.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a farinha numa tigela. Junte o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a canela. Misture bem. Adicione os ovos, o óleo e a baunilha e misture até formar uma massa homogênea. Junte as maçãs, as uvas passas e as nozes. Mexa bem. A massa fica parecida com uma farofa úmida.
Coloque a massa na forma previamente preparada; polvilhe açúcar e canela - também por minha conta.

Leve para assar, por 1h10 aproximadamente, ou até que, espetando um palito no meio da massa, este saia limpo.
Retire da forma e deixe esfriar.
Fica delicioso com um chazinho feito com as cascas da maçã, experimente!