Estrelinhas de Queijo

Quando vi estes biscoitinhos na Letrícia, na hora pensei em fazer para a minha amiga Ci. Ela acabou de confirmar que está grávida! Uma benção divina, uma alegria para a família. Será que vem uma princesinha, para ela colocar todos os lacinhos que sempre quis? Ou vai continuar a preparar o time de basquete masculino? Não importa, o baby será bem-vindo e recebido com todo o amor!

Só esperei para fazer no final de semana, pois o tempo para preparar, assar e embalar é mais disponível.

São deliciosos! Fáceis de fazer e assam num instantinho!

Le, obrigada, adoramos!

Rendimento para meia receita: 450g ou cerca de 60 estrelinhas

300g de farinha de trigo
600g de queijo minas padrão ralado
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
150g de manteiga sem sal, amolecida

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Forre assadeiras com papel-manteiga ou com silpat.
Feito isso, leve todos os ingredientes (em duas levas) ao multiprocessador. Pulse até que a massa se forme (e ela se forma mesmo, tenha fé).
Forme uma bola com a massa e leve à geladeira por 15 minutos (eu levei por 1h).
Polvilhe um pouco de farinha na sua superfície de trabalho e, com um rolo de macarrão, abra a massa até deixá-la com 3mm de espessura. Corte-a com o seu cortador de biscoitos preferido.
Disponha os biscoitos nas assadeiras que você preparou e leve ao forno por uns 12 minutos (o centro do biscoito deve ficar fofinho).
Tire os biscoitos do forno e deixe que esfriem numa grade.
Eles ficarão crocantes, mas macios.