sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Crepes Recheados, com Calda de Laranja

Olá!!!!!!

Férias....ótimas! Muito sol, descanso, passeio, poucos compromissos...... e sem internet!!!!! HUMPF!!!!

Desde o final do ano eu estava no interior: mudança de casa, arrumação, limpeza, muito, muito trabalho.... feliz da vida! Ou quase! O telefone até que foi transferido rápido (?? eu escrevi rápido??? bem, demorou uns dias, mas enfim, chegou). Agora, a internet.... só digo que até agora não está 'instalada': 'não tem porta disponível', 'a velocidade que a Sra pediu num dá, não', falta sei lá mais o quê... o fato é que, até agora, nadica de nada!!!! E olha que é uma cidade aqui pertinho de SP! Enfim....

Estamos de volta à 'civilização', ao dia-a-dia corrido, nervoso, estressante....... e com internet!!! :DD
De volta ao meu blog! Que Saudades!!!!!! Das visitas aos blogs amigos, das conversas, dos encontros.... Feliz!

Aos poucos vou me atualizando. Estou doidinha para ver o que vocês 'aprontaram'! Preparei algumas coisinhas nas férias, que aos poucos vou publicando, OK!
Até me atrapalhei ontem, ao colocar a primeira no rascunho e publicar sem querer, sem foto, sem meu texto/minhas adaptações... aiai, me desculpem, tá!
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Fiz estes crepes outro dia e servi como sobremesa após um almocinho leve. Quando vejo/lembro de crepes e laranja logo me vem à cabeça os crepes Suzette, que eu ADORO... me interessei por esta receita por lembrar deles e por conta do uso da farinha integral. Queria experimentar um crepe doce com a farinha integral...
Preparei os crepes e o creme com antecedência: os crepes deixei em um prato, coberto, em temperatura ambiente; o creme deixei em uma vasilha, coberta, na geladeira. Um pouco antes de servir o almoço, já deixei os crepes recheados, prontinhos. E na hora de servir a sobremesa, fiz a calda e coloquei, ainda quentinha, sobre os crepes frios. Ficou uma delícia! O aroma da laranja, quentinho, com o recheio cremoso, frio, e a textura da massinha do crepe..... hummmmmmmmm, combinação super interessante!
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Adaptei ao paladar daqui de casa e fiz ½ receita, que rendeu 7 crepes, 3-4 porções.
Xícara medida 200ml

massa
1 ovo
¾ xícara (chá) de leite
Pitadinha de sal
¾ colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
¼ xícara (chá) de farinha de trigo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos.
Aqueça bem uma frigideira/panquequeira, unte-a com um cisquinho de manteiga e prepare os crepes, fritando levemente dos dois lados. Reserve.


Recheio
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 ½ colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de Cointreau (ou baunilha)

Dissolva o leite com amido e coloque em uma panela junto com o mel e deixe engrossar um pouco; desligue o fogo e acrescente o licor. Reserve.


Calda
½ xícara (chá) de suco de laranja, obtido e coado na hora
1 colher (chá) de raspas de laranja
½ colher (sopa) de mel
½ colher (sopa) de conhaque

Coloque todos os ingredientes em uma frigideira e leve ao fogo; quando aquecer, deixe flambar e apague o gás.
Deixe queimar, até acabar o fogo, para evaporar o álcool.
Recheie os crepes com o creme frio e cubra com a calda de laranja, ainda quentinha.

31 comentários:

EU MULHER disse...

Olá querida! Que bom que você voltou!! Tudo bem com você?

Amo crepe. Esses dias fiz com ganache no receheio, ficou ótimo.

Vou anotar sua receita porque a que fiz é diferente.


Beijinhos

Luciana De Camillis Chocolate em Pó disse...

Oiii, adoro crepes, recheado, sem recheio, são sempre bons!!!

beijos
Lu

Axly disse...

Olá flor, que saudades!
Esses crepes, huuuuuuuuuum... delícia!
Kisss^^

ameixa seca disse...

Já fazia falta Laurinha!!!! :p
Adoro crepes mas tenho medo de flambar seja o que seja. A coisa pode correr mal e eu posso ficar chamuscada he he
Bom fim de semana!

Luciana B. disse...

Oi Laurinha, que bom que você voltou :) Jájá sou eu que mudo de casa... enfim, é sempre para melhor não é? Adorei seus crepes, lindos e gostosos. Um beijo!

Simone Izumi disse...

Sweet Laurinha...asim não dá!! Não posso ficar com crises de abstinência "de pitadinhas" em minha rotina!!!
fica logo para o lado de cá!! é barulhento, cinzento, muvucado...mas vc tem a nós!!rs...
mas eu sei...lá tem o pao de açúcar ecologico...ahhahaha...
bjs

Carol disse...

Oi Laurinha, quanto tempo!! E ai mulher, como você está? Espero que bem. Adoro crepes doces, com qualquer tipo de recheio, muito bom. Ve se não some heim!! Grande beijo

Axly disse...

Agora vou comentar de novo, oficialmente!
Hahahahaha... acontece, preocupa não.
Que bom que mudou, mudanças são sempre coisas boas em nossas vidas, quisera eu, hehehehe.
Espero que logo ajeite tudo e venha nos postar tuas receitas lindas e deliciosas... e visitar nossos cantinhos.
Kisss!

EU MULHER disse...

Agora sim a vontade de comer esse crepe aumentou. Amei a dica do recheio e da calda.


Bjus

Gourmandise disse...

Retornando com uma receita clássica! tá aí uma receita que nunca provei integral...
bjocas

Mari Azevedo disse...

Laurinha amada, EU ESTAVA MORRENDO DE SAUDADE de você, dos teus posts, das receitas maravilhosas, da tua doçura... é bom demais tê-la de volta!!
E que volta, hein minha amiga!! Crepes com calda de laranja... minhas prediletas... =D
Adivinha se não vou fazer pelas bandas de cá!!!
Beijo grande,

Mari

Xana disse...

Seja bem vinda de volta :)...
Adorei esses crepes querida...
bjinhus

Talita disse...

Que delícia, Laurinha! Eu amo crepe e nunca comi o crepe Suzette, nem com massa integral. Imagino o sabor que deve ter! 7 em casa seria pouco! rs

Ah, o pão que fiz foi o de calabresa.

Nana disse...

Laurinha, que saudades de você minha amiga!
Estava até ficando preocupada, mas se foi para uma belas férias, então está valendo e muito, não é?! hehe
Esse crepe é maravilhoso, tudinho de bom!
Bjsssssss matando a saudades.

Leonor de Sousa Bastos disse...

Olá!!!

Bem-vinda de volta à civilização! ehehe!!!

Os seus crepes de laranja devem ficar realmente interessantes com a farinha integral.
O recheio com Cointreau deve ficar uma delicia!...:)

Laurinha disse...

Ana, ganache é bom com crepe, sem crepe, acompanhado só de uma colher já é bom demais, né, não!

Lu, tb adoro crepes!

Axly, saudades mesmo!

Ameixinha, há de ter cuidado mesmo...

Lu B., dá trbalho, mas adoro!

Diva, :DDDD engraçado, mas lá é diferente mesmo... pelo jeitão da reforma de um PA aqui perto de casa, acho que vai ser no estilo daquele... vamos ver!

Carol, agora de volta! Escapadas, só nos finais de semana!

Nina, matei minha curiosidade....

Mari, saudades docê também!

Xana, obrigada, linda!

Talita, crepe suzette é minha perdição.... se pudesse, toda semana fazia e comia....

Nana, oláááá!!!!!! E aí, tudo bem?

Leonor, :DDD pois é... :DDD O cointreau sempre agrega um perfume delicioso...

Beijinhos

risonha disse...

Parceirinha, até que enfim!!!
Até já tinha comentado no meu blog que estava preocupada contigo, já andava mesmo aflita.
Ainda bem que estás de volta... a blogosfera não é a mesma sem ti.
E regressaste logo com uma receita de arrasar, não foi?
Beijos grandes.. tinha mesmo saudades.

Marcia Rosa disse...

Doce Laurinha, que bom estar de volta! Estou ansiosa esperando pelas receitas que andou fazendo...
bjs

Danny Cherry disse...

Haaa que delicias adorooooo tudo que vai laranja! parabensss pelas receitas lindissimas, é de encher os olhos! hehehe :)

Me contagiei com tantos blogs sobre comidas e gostosuras que criei um pra mim tb, para compartilhar minhas criacoes tb hehe, me visite, ficarei feliz!

beijinhos!

A DONA DO MUNDO disse...

VOU ACOMPANHAR SEU BLOG DE AGORA EM DIANTE, GOSTEI MUITO DELE.
TEM UM PRESENTINHO PRA VC, VAI LÁ ME VISITAR TBEM
AH! A PANNA COTTA FICOU DEMAIS, TESTADA E APROVADA!
TÁ MAIS

Isa Lourenço disse...

Adoro crepes de qualquer maneira e estes estão lindos!
Bjos

Naninha disse...

Olá querida, que bom que voltou. Estava com saudades!
E nem me falçe nesse treco de internet, até a pouco tempo usava a discada aqui em casa e pelo que li ai a desculpa dos ditos aqui eram as mesmas, ai agora eu usou claro 3G(olha a propaganda gratuita, rsrs), é ótima, além de poder ser carregada pra qualquer lado.
Estes teus crepes ficaram ótimo, voltou em grande estilo hein?!
Ficamos aguardando as demais receitas.
Beijos e bom retorno!

lunalestrie disse...

Laurinha está de volta! Que bom! E com mais uma delícia, é claro! :D

carladuc disse...

Nham, adoro crepe suzette! Esse com calda de laranja já entrou pra minha lista! :)

Abraço,

Laurinha disse...

Parceirinha, saudades sim!!!!!! de verdade.... agora é tentar ler tudinho que ficou guardado na caixa de e-mails, ou melhor, baú, porquê tem trocentos mil e-mails!!!! Aos poucos vou me atualizando....

Marcia, aos poucos, aos poucos... :DD

Danny, obrigada pela visita. Vou jájá anotando para poder tomar um cafezinho com você....

A Dona do Mundo, wow, você é poderosa, hein! :DD
vou anotar para te visitar, jájá!

Isa, eu tb adoro, todos os doces como os salgados...

Nani, eu experimentei o 3G tb, é ótimo,- só achei um tantinho lento, não sei se era eu que estva aflita para ver e fazer muitas coisas ao mesmo tempo... pena que não é meu! :DD Quem sabe tb ganho um...

Luna, que saudades! já vou aí sapear o que vc andou fazendo...

Carla, tb adoro os Suzette!

Beijinhos

Luciana De Camillis Chocolate em Pó disse...

Olá....e como foi de férias???
Nada como um pouco de sol e refrescar a cabeça não é??

Que bom que está de volta...
Que creme maravihloso hem???

beijos
Lu

Anna disse...

Adorei estes crepes, eu amo,
Vou tentar fazer e seu blog é ótimo!
beijos

orapitangas disse...

Crepes maravilhosos. Amei. Passei por tudo isto qdo sai de SP para o interior e não importa que seja apenas 110 km da capital mas até a coisas fluirem demora um pouco, tenha calma e se possivel relaxe criando maravilhas. beijos

Cris disse...

Hum Laurinha... adoro crepe suzette, é bom demais!!! Mas nunca fiz, só comi fora, ai preciso resolver isso, já que adoro... :-)

Ricardo disse...

Wow esses crepes fazem-me crescer agua na boca

Ana Paula disse...

Crepes maravilhosos, minha mãe até aprendeu a flambar, com a ajuda de suas dicas, adorei seu crepe porque primeiro a calda diferenciada de laranja é deliciosa, e o recheio tbém, então o resultado é tudo de bom!!!