Crepes Recheados, com Calda de Laranja

Olá!!!!!!

Férias....ótimas! Muito sol, descanso, passeio, poucos compromissos...... e sem internet!!!!! HUMPF!!!!

Desde o final do ano eu estava no interior: mudança de casa, arrumação, limpeza, muito, muito trabalho.... feliz da vida! Ou quase! O telefone até que foi transferido rápido (?? eu escrevi rápido??? bem, demorou uns dias, mas enfim, chegou). Agora, a internet.... só digo que até agora não está 'instalada': 'não tem porta disponível', 'a velocidade que a Sra pediu num dá, não', falta sei lá mais o quê... o fato é que, até agora, nadica de nada!!!! E olha que é uma cidade aqui pertinho de SP! Enfim....

Estamos de volta à 'civilização', ao dia-a-dia corrido, nervoso, estressante....... e com internet!!! :DD

De volta ao meu blog! Que Saudades!!!!!! Das visitas aos blogs amigos, das conversas, dos encontros.... Feliz!

Aos poucos vou me atualizando. Estou doidinha para ver o que vocês 'aprontaram'! Preparei algumas coisinhas nas férias, que aos poucos vou publicando, OK!

Até me atrapalhei ontem, ao colocar a primeira no rascunho e publicar sem querer, sem foto, sem meu texto/minhas adaptações... aiai, me desculpem, tá!

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Fiz estes crepes outro dia e servi como sobremesa após um almocinho leve. Quando vejo/lembro de crepes e laranja logo me vem à cabeça os crepes Suzette, que eu ADORO... me interessei por esta receita por lembrar deles e por conta do uso da farinha integral. Queria experimentar um crepe doce com a farinha integral...

Preparei os crepes e o creme com antecedência: os crepes deixei em um prato, coberto, em temperatura ambiente; o creme deixei em uma vasilha, coberta, na geladeira. Um pouco antes de servir o almoço, já deixei os crepes recheados, prontinhos. E na hora de servir a sobremesa, fiz a calda e coloquei, ainda quentinha, sobre os crepes frios. Ficou uma delícia! O aroma da laranja, quentinho, com o recheio cremoso, frio, e a textura da massinha do crepe..... hummmmmmmmm, combinação super interessante!

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Adaptei ao paladar daqui de casa e fiz ½ receita, que rendeu 7 crepes, 3-4 porções.

Xícara medida 200ml

massa
1 ovo
¾ xícara (chá) de leite
Pitadinha de sal
¾ colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
¼ xícara (chá) de farinha de trigo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos.
Aqueça bem uma frigideira/panquequeira, unte-a com um cisquinho de manteiga e prepare os crepes, fritando levemente dos dois lados. Reserve.


Recheio
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 ½ colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de Cointreau (ou baunilha)

Dissolva o leite com amido e coloque em uma panela junto com o mel e deixe engrossar um pouco; desligue o fogo e acrescente o licor. Reserve.


Calda
½ xícara (chá) de suco de laranja, obtido e coado na hora
1 colher (chá) de raspas de laranja
½ colher (sopa) de mel
½ colher (sopa) de conhaque

Coloque todos os ingredientes em uma frigideira e leve ao fogo; quando aquecer, deixe flambar e apague o gás.
Deixe queimar, até acabar o fogo, para evaporar o álcool.
Recheie os crepes com o creme frio e cubra com a calda de laranja, ainda quentinha.