Pão de Alecrim, Azeitonas e Mel

Quando a Karen recomenda um pão, anoto a receita e experimento, na certa!
É um pão é bastante interessante pela mistura doce do mel, salgado das azeitonas, com o aroma do alecrim, ficou fantástico!
Estrelinhas, Karen, obrigada!!!

Observação:

Fiz na panificadora, colocando os ingredientes (exceto azeitonas e alecrim) conforme instruções do fabricante da máquina, e utilizei o ciclo massa (dough). Após o primeiro descanso, quando a massa voltou a ser batida, acrescentei o alecrim e as azeitonas, deixei bater mais uns 2-3 minutinhos e retirei a massa. Coloquei na forma de pão, untada com óleo e deixei crescer.

Xícara medida 240ml
1 ½ xícaras farinha de trigo
¾ de xícara farinha integral
½ colher (chá) de sal
7g fermento biológico seco instantâneo
1 xícara leite levemente morno - usei à temperatura ambiente
¼ xícara de mel
¼ xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) cheia de alecrim fresco picado
¾ xícara de azeitonas picadas
1 ovo inteiro batido para pincelar - não usei


Misture os três primeiros ingredientes numa vasilha grande, abra uma cova no centro. Misture o fermento com o leite e despeje-os na cova. Adicione o mel e o azeite. Combine tudo, vai ficar uma massa pegajosa.
Trabalhe a massa por alguns minutos até formar uma quase-bola (acrescente um pouco mais de farinha se for preciso).
Cubra a vasilha com uma toalha e deixe descansar por meia hora.
Acrescente as azeitonas e o alecrim, incorpore-os à massa.
Forme uma bola e coloque-a numa forma de pão de 20x10cm – fiz em uma de 28x11cm.
Deixe descansar por outra meia hora.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pincele o topo com ovo batido, que não fiz.
Asse por 30-45 minutos. Se o topo começar a ficar muito escuro, cubra com papel alumínio até terminar o cozimento.
Desenforme e esfrie.

E delicie-se!