sábado, 21 de junho de 2008

Pão de Queijo do Vienna


Já disse antes que adoro pão de quejio. Gosto de ter as bolinhas congeladas no freezer, daí, quando chega a hora do lanchinho ou quando bate aquela vontade, é só assar.
E quando vi esta sugestão da Miki, não tive dúvidas: da próxima vez, experimentaria esta receita.
Hummmmmmm, são ótimos, leves, perfeitos. As crianças - grandes e pequenas, adoraram!!


Rende 51 pãezinhos, num total de 1530g
400g batata cozida e espremida
500g queijo meia-cura moído
450g polvilho doce
2 ovos
½ colher (chá) fermento em pó
½ colher (chá) sal
75ml óleo
75ml leite quente
queijo parmesão ralado para polvilhar, opcional

Bata o ovo, fermento, sal e óleo e reserve.
Misture o polvilho com o queijo. Junte a batata e mexa até ficar homogêneo. Faça uma cova no centro e despeje ali a mistura de ovos. Mexa bem e adicione o leite aos poucos.
Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa - ou utilize a batedeira, com o batedor 'gancho', para massas pesadas/pães - eu dividi a massa em 2 e bati na batedeira, depois juntei as duas partes, para ficar totalmente homogêneo. Se precisar, adicione mais leite - pra mim, foi só um tantinho.
Faça bolinhas com as mãos untadas de óleo - pra mim não foi necessário untar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Disponha em uma assadeira guardando alguma distância entre elas para que os pãezinhos não grudem. Polvilhe com o parmesão e leve a assar até que fiquem douradinhos (cerca de 20 minutos).


Caso não queira assar todos, coloque as bolinhas cruas em uma assadeira e congele em aberto; após 2 horas, retire as 'pedrinhas' e coloque em sacos plásticos próprio para congelamento, extraia o ar e retorne ao freezer.


Quando for assá-los, retire-os do freezer e leve-os direto ao forno, deixando-os até corar.

38 comentários:

risonha disse...

eu não resisto a um bom pão de queijo e estes devem ter ficado deliciosos.
apetece-me roubar 2 ou 3 para o lanche.

iliane disse...

gosto..adoro um pão de queijo com café..é tudo de bom..aceitaria uns 4..agora...ainda não tomei café da manhã..seria um luxo um agora..beijus

Nana disse...

Maravilhosa essa receita, amei!
Tantos pãozinhos...
Café com leite ótima companhia.
Bjs

Goreti disse...

Laurinha, ta fazendo um friozinho hoje, que esta receita veio bem a calhar. Amei!!!

Beijos!!!

caosnacozinha disse...

Ah, Laurinha, que vontade agora de comer um pão de queijo! Ou dois... ou três... Hmmmm... E ficaram lindos!

Beijo * e bom fim-de-semana
Mariana

Luciana Macêdo disse...

Nãoresistoa essa tentação,pão de queijo não pode faltar na hora do cafezinho. Vou experimentar esta receita com batatas, não conhecia.
Bjs!

ĵåииå jōåиïņhå disse...

A-D-O-R-O!!!

claudia disse...

Que bolinhas tão lindas! Deu-me vontade de fazer!

Simone Izumi disse...

Ahnn, inté parece que eu não ía testar essa receita! Eu também adorei! Muito boa,né?
Bjooos

Nereime disse...

Aqui em casa não falta pão de queijo,mas eu compro aqueles congelados...esses caseiros devem ser mais saborosos, mais um receita para minha lista!
bjs

edinha disse...

Adorei estes pãezinhos.
Beijinhos

Clumbsy Cookie disse...

Que vontade de comer pão de queijo depois de ver isto. As bolinhas ficaram perfeitas!

Akemi disse...

Também fiquei de olho nesta receita. Preciso fazer um dia desses! Bjs

Leila disse...

Laurinha, é um crime vir aqui no teu blog sem ter tomado o cafe da manha. meu marido colocou o olho grande nesses teus paes de queijo e agora so falta o queijo tipo minas um tempinho disponivel para fazer.
deliciosos.
beijinhos

Nani do Paulo disse...

Eu como mineira uai amo pão de queijo, agora com batata pra mim é novidade!
Vou testar!
Beijos

Ziza disse...

sou louca por pão de queijo! Não conhecia com batata...

"Manjares da Manu" disse...

Realmente parecem ótimos,eu adoro pão de queijo!!!

Bjs!!!
Manuela Escariz.

QqCoisa disse...

Eu ADORO pao de queijo! Ja experimentei uma receita q vem com o polvilho doce... fanatstico!

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Filipa disse...

Laurinha que vontade que me deu de comer um desses pãezinhos... Estão tão bonitos, adoro a cor deles...

beijinhos

Aline Neme disse...

Laurinha, também sou alucinada por pão de queijo... amo amo amo!!!

Adorei essa dica das batatas, deve realmente dar um tchan nos paezinhos!!!

Bjundas

pipoka disse...

Esta versão de pão de queijo com batata, parece-me deliciosa... ainda não fiz a sua receita de pão de batata...mas com este calor fica difícil acender o forno.

bjs

Carol disse...

Fala sério, nesse friozinho, um pãozinho de queijo quentinho com manteiga derretendo no café da tarde, hummm, deu até vontade!! Adorei a receita!! Grande beijo!!

Marcia disse...

Laurinha
tem que vir aqui pra perto das Minas Gerais, vc é melhor de pão de queijo do que eu, sempre tenho preguiça de fazê-los então peço para fazerem pra mim. Estão lindos, boa semana

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

este é um dos meus pontos fracos... hehehe

bjsssss

Eduardo Luz disse...

As fotos estão muito boas mesmo ! Dá pra imaginar como ficou o pão de queijo, sô !

Dani Rollemberg disse...

Lindo demais, Laurinha!!!
Já anotei a receita.
Bjs

Laurinha disse...

Olá!
Essas pãezinhos ficaram deliciosos mesmo! Todos os créditos para a Miki, que disponibilizou a receita!
Os meus já acabaram... até os congelados! Vou repetir, asssim que comprar o queijo!
Beijinhos a todos e obrigada!!!

Patricia Scarpin disse...

Meu irmão gosta tanto de pão de queijo, Laurinha - preciso fazer uns e mandar pra ele!

Bia Belliard disse...

Estou com um queijo espanhos parecido com o meia cura, acho que vou fazer esta receita, pq tenho que acabar com ele antes da viagem, e estes paezinhos tao redondinhos me deram agua na boca ! beijoca

Marcia disse...

Meus meninos são alucinados pelo pão de queijo do Viena. Eles sempre querem passar com a pediatra no consultório do hospital para poder comer uns... Obrigada pela receita! Bjs

Mamão com açucar disse...

Aqui em casa todos adoramos pão de queijo. Estão muitos apetitosos.
Parabéns.
Fernanda
http://mamaocomacucar.sampasite.com

Tati disse...

Estou "viciada" no seu blog^^
Passo todas as semanas para fazer uma receitinha nova e deliciosa. Você é mesmo uma fada. Obrigada por todas as receitas e Deus te abençoe.Tati!!!

Laurinha disse...

Obrigada a todos pela visita e carinho! Fico muito feliz e é um incentivo a mais para eu manter o blog! :)
Beijinhos,

Luciana disse...

Laurinha, procurando por receitas de pão de queijo, achei esta, e realmente é uma delícia, adorei, de uma olhada no http://blogdalubb.blogspot.com/
bjs

Victoria disse...

Laurinha,
Gostaria de saber se esta receita é realmente do Viena e se tenho que untar a forma antes de assá-los.

Grata.
Márcia-Sorocaba

Laurinha disse...

Victoria, é sim!!! A receita consta em um livrinho, que era vendido no próprio Vienna (não sei se ainda está à venda...)
Não é necessário untar a forma não...
Beijinhos

Gabriela disse...

400kg de batata são quantas batatas?

Anônimo disse...

Olá!
Estou procurando o livro de receita do Café Viena,mas está esgotado.Preciso encontrar a receita da TORTA DE QUEIJO feita por eles.Agradeço se alguém puder encaminhar para o meu email;
nina2006@gmail.com