Grissini

Há dias que eu estava matutando no que preparar para participar do evento que as queridas Leila e Cris estão promovendo, o Chá da Tarde, versão Canapés e Sanduíches.
Vasculhei minhas anotações, livros, net... nada me contentava o suficiente. Queria algo especial! E o deadline se aproximando...

Já tinha selecionado umas 2 ou 3 opções, mas eu ainda estava indecisa, não era exatamente o que eu queria... até que achei A delícia perfeita para a ocasião!

Escolhi uma sugestão leve, que pudesse ser degustada tanto ao redor de uma mesa, ou de uma forma bem informal, caso os convidados estejam de pé, por exemplo.

E, seguindo nesta linha, preferi fazer os grissini mais fininhos e ‘temperados’; para uma outra ocasião, eles poderão ser feitos um pouco mais grossos, sem ‘coberturas’, e acompanhados de patês.
Esses grissini são deliciosos! Ficam crocantes, a massa é levemente temperada e as ‘coberturas’ dão o toque saboroso a cada um.
Espero que gostem! O original está aqui.


Rende cerca de 19 Grissini

1 ½ colheres (chá) fermento biológico seco instantâneo
1 colher (chá) açúcar
½ colher (chá) sal
½ colher (sopa) tempero para pizza
½ colher (sopa) leite em pó desnatado

165g farinha de trigo

90 ml água morna (cerca de, depende da farinha...)

1 colher (sopa) azeite de oliva extra virgem

Cobertura (sobrou mais da metade...)
1 clara de ovo, levemente batida com 1 colher (sopa) de água fria
Sementes de papoula a gosto
Sementes de gergelim a gosto

Pode-se utilizar a panificadora ou batedeira com o gancho para sovar a massa. Preferi fazer à mão mesmo...

Na superfície de trabalho, junte os ingredientes e sove a massa, por cerca de 8 minutos, até que ela esteja macia e elástica. Faça uma bola, cubra com filme e deixe-a descansar por cerca de 15 minutos – ou mais ou menos, vai depender do tempo mais frio ou quente. Deixe num local sem correntes de ar!
Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga e unte-o também.
Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa num retângulo de cerca de 22x32cm.
Pincele a massa levemente com a mistura de clara e água e polvilhe as sementes; passe o rolo de macarrão por cima, levemente, para ajudar a fixar as sementes na massa.
Com um cortador de pizza ou uma faca bem afiada, corte tirinhas de 1cm de largura por 22cm de comprimento. Torça as tirinhas e vá colocando na assadeira já preparada.
Cubra a assadeira com filme e deixe descansar/crescer por 30-60 minutos (depende do tempo....).
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Após estarem crescidinhos, coloque os palitinhos no forno e asse por 12-14 minutos, até estarem bem dourados.
Retire-os do forno e coloque sobre uma grade para esfriar.
E delicie-se!!