Adobo de Frango

Fiz um franguinho esperto para o jantar outro dia, e nada melhor que uma receita super aprovada, a partir da primeira publicação, pela Migas, e ratificado pela Elvira e Cláudia.

Só relembrando, é uma especialidade oriental, especificamente filipina. Fácil de fazer e saborosa.

Precisa mais alguma coisa? Sim, sentar à mesa e deliciar-se!!

Como eu usei molho de soja light, pensei em ir adicionando caldo de frango, ao invés de pingar água quente, mas acabei por decidir pingar água e acertar o sal. Fiquei com receio de alterar muito o sabor, queria experimentar como a receita ditava.

Mas numa próxima vez, vou fazer com caldo de frango e no finalzinho adicionar uma colher de amido de milho, para obter um molho um tantinho aveludado.... vamos ver!

Para 4-6 porções
1 frango cortado em pedaços - eu utlilizei peito
1 cebola grande cortada em tiras
1,5 cm de gengibre fresco picado
3 colheres (sopa) de óleo vegetal - usei canola
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre
sal & pimenta moída na altura


Remova a pele do frango e o excesso de gordura. Eu piquei o peito em cubos.
Aqueça o óleo numa panela e refogue as tiras de cebola juntamente com o gengibre picado. Deixe dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Junte os pedaços de frango e doure-os de todos os lados. Adicione o molho de soja e o vinagre. Envolva e baixe a chama do gás. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos ou até o frango se apresentar tenro e bem cozido, mexendo de vez em quando.
Junte pequenas quantidades de água quente durante a cozedura para o molho não secar. Tempere com sal e pimenta.
Retire a panela do lume e coloque os pedaços de frango com o molho num prato de serviço. Acompanhe com arroz branco.

Servi também com brócolis cozidos no vapor e passados no azeite com alho picadinho.
Uma delícia!!