sexta-feira, 8 de fevereiro de 2008

Um Risoto de Frango


Voltamos das férias e como o dia-a-dia já está me ocupando o tempo, ainda não tive chance de descarregar as fotos no micro... Assim que der, conto como foi.

Minha despensa tão pouco a geladeira foram reabastecidas, mas as barriguinhas precisam ser alimentadas. Então, caça aos saldos: no freezer estavam e descongelei: um franguinho refogado e um caldo de frango, que fiz uns dias antes de viajar.

Então, o jantar de ontem foi um risoto de frango, simples, com arroz agulhinha mesmo.

Preparei da maneira tradicional:

Refoguei cebola em azeite, quando ficou transparente juntei o arroz lavado e escorrido, deixei refogar um pouco, acrescentei vinho branco, mexendo de vez em quando até o vinho evaporar e fui juntando o caldo de frango quente, mexendo, até cozinhar o arroz, al dente. Aqueci o frango e juntei ao arroz, misturando bem e acertei o sal. Quando estava no ponto, apaguei o fogo, juntei manteiga gelada misturando delicadamente e por fim, queijo parmesão ralado – que também estava no freezer.
Pronto!

24 comentários:

Marcia disse...

Laurinha, seu risoto está incrível! Risoto é um dos meus pratos preferidos; adoro as ínumeras variaçãoes que dá para fazer com a receita... Bom final de semana! Bjs

Letrícia disse...

Menina, e não é que o agulhinha conseguiu ficar cremosinho?
Beijos e bom final de semana!

Marizé disse...

Que aspecto delicioso Laurinha.

Isso deve ter sido mesmo reconfortante, fico feliz por estar de volta depois de umas férias boas e merecidas.

Beijocas e bom fim de semana

Gatinha na cozinha disse...

hum.... delicia.. sempre quis fazer risoto...mas fico insegura... é uma boa oportunidade para tentar.

Migas disse...

Oi Laurinha que saudades! Já não a "vejo" à imenso tempo pois quando eu regressei das minhas férias, a Laurinha estava de partida para as suas! O que dizer deste pratinho? Simples e tão reconfortante! Bom regresso!

Beijinhos

Natércia disse...

Laurinha maravilho o seu risoto adorei um beijo. Natércia...

Ju Braga disse...

Ah, vc se saiu muito bem!! Dizem q o bom cozinheiro tb faz maravilhas com poucos ingredientes!!
Parabéns!!
bj

Miss Slim disse...

Deve estar Maravilhoso:)

Bjo e Bom Fim de Semana :)

Sylvia disse...

Laurinha, voce voltou!! Que bo que passeou bastante. Já estava com saudades das suas receitas como esse seu rissoto que esta com uma aparencia super apetitosa

Fabrícia disse...

Laurinha que saudades que estava de ti. Que bom que fez boa viagem..... Como dizem aqui no Quebec: " capoto por um risotto"....
Bjcas para ti.

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Laurinha risotto que eu adoro!!!Está lindo...beijinhos doces

Laurinha disse...

Marcia, risotto é bom demais, tb adoro!!!

Letícia, não ficou como o 'verdadeiro', mas ficou super bom!

Marizé, exatamente, o espírito foi esse, um papá reconfortante!

Dani, é super hiper fácil fazer risotto, é só seguir tim tim por tim tim para a base e depois escolher risotto de que... já tenho alguns publicados, veja em 'arroz'.
Beijinhos,

Migas, obrigada linda! eu estava mesmo com saudades!

Natérica, super obrigada ;))

Ju, bem-vinda! adorei sua visita!

Miss Slim, ficou bem levinho, delicioso!

Sylvia, já vi lá no seu blog, super parabéns menina, seu trabalho foi reconhecido!!!

Fabricia, :DDD também capoto :DDD !!

Anjinha, sempre doce, obrigada!

Beijinhos, meninas!

anna disse...

Eu, às vezes, não faço risotto por não ter arroz arbóreo... Mas o teu ficou tão bom, que vou passar a não ter medo de fazer risotto com carolino ou agulha...
Jocas.

Gatinha na cozinha disse...

laurinha.. no meu blog deixei um desafio para vc! bjkas dani

lll_Artemis_lll disse...

Amiga...o seu risoto está com um aspecto delicioso.....os rapazes adoram. Vou experimentar breve
Bjokas
Ana

laila disse...

ai essas suas delicias!!! já tava com saudades!! bjos

pipoka disse...

Laurinha,

Não sei o que se passou, na semana passada, deixei um comentário na sua Torta de Uvas, mas não está aparecendo. Mistério da Internet...enfim.

Já estava cheia de saudades das suas receitas e esse risotto de frango está mesmo de fazer crescer água na boca.

bjs

Nereime disse...

Que receitinha prática, qual tipo de arroz você usou, arbóreo ou comum?Estou adicionando seu lindo blog aos meus preferidos.
abraços

Receitas da Filipa disse...

Laurinha que risoto lindo! Ficou mesmo cremoso...
Mesmo com a despensa em desfalque foi um belo regresso!
Beijinhos

risonha disse...

querida laurinha, voltaste em grande estilo
olha, deixei-te uma brincadeira na minha cozinha, passa por lá e participa ok?
beijos

Laurinha disse...

Anna, risotto fica muuuito melhor com o arboreo, sem sombra de dúvidas, mas sabe que com o agulhinha foi uma boa experiência!

Dani, to indo lá agorinha mesmo!

Ana, faça sim, se eles gostam, você vai encantá-los!

Laila, obrigada lindinha!

Pipoka, esse blogger... mistérios!!! Você sempre é um amor, obrigada!

Nereime, bem-vinda!! Desta vez fiz com agulhinha... j´fiz outros, com arboreo, dê uma sapeada em 'arroz'.
Venha sempre, viu!

Filipa, estavamos com saudades dos temperos daqui de casa... foi uma ótima opção!

Risonha, obrigada!!!
OK, tô indo lá agorinha mesmo!

Beijinhos,

iliane disse...

seu risoto está lindo..sou fascinada por risotos..e..adoro fazê-los...bom reinuir amigos e fazer comida ao mesmo tempo..e..risôto nos dá essse prazer..parabens pela receita e foto...

Valentina disse...

Laurinha, me dê qualquer coisa com arroz que amo. E voce é muito organizada - deixar estas coisas todas congeladas.bjocas

Bia disse...

delicia pura ! bjs