Pão com Mel e Passas

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Esta receita é da revista 'The Best of Cooking Light 9 - Special Edition', uma das revistas que eu trouxe de viagem.

Desde que eu bati os olhos no pão fiquei com vontade de prepará-lo.

É muito gostoso, e comer morninho, com uma manteiguinha e um tantinho de geléia, aiai, tudo de bom! Puro, com um capuccino, ótimo!

É fácil de preparar, nadica de gordura (tá bom, tem a do leite e das gemas...), super macio. Perfeito!

Xícara medida de 240ml
1 xícara de leite morno
¼ xícara de mel
2 ¼ colher (chá) fermento biológico instantâneo, seco
2 gemas grandes, ligeiramente batidas
3 ½ xícaras de farinha de trigo - usei uma especial para pães
1 xícara de uvas passas
1 colher (chá) sal

A receita pede para misturar o fermento com o mel e o leite morno, e deixar descansar por 5 minutos. Como o fabricante do fermento daqui sugere que se misture o fermento à farinha para ser utilizado, pois assim fiz:

Em uma tigela, coloque o leite morno, 1 colher (sopa) do mel, o fermento e ½ xícara de farinha de trigo; misture e reserve por 5 minutos.
Meça 2 ½ xícaras de farinha, nivelando com uma faca e acrescente as passas e o sal. Junte a mistura do leite com o fermento, misturando até obter uma massa bem macia.
Coloque a massa obtida numa superfície levemente enfarinhada e sove a massa por aproximadamente 8 minutos, até obter uma massa macia e elástica, acrescentando a farinha restante, colher a colher, o suficiente para desgrudar a massa das mãos. O resultado será uma macia e grudenta. Bem aqui uma observação: não sei se o meu ovo era 'grande' o suficiente, o fato é que não utilizei a farinha restante, no máximo 1/2 colher(sopa), para tirar os restinhos de massa da mão. E não gostei de sovar a massa já com as passas, acho que da próxima vez, vou adicionar as passas após ter sovado a massa...se bem que trabalhando a massa já com as passas, acho que o doce/cor das passas deva ter passado para a massa, pois ela ficou ligeiramente mais escura após ter sovado.
Coloque a massa numa tigela untada, gire-a de forma que fique com toda a superfície untada, cubra a tigela e deixe a massa crescer num ambiente livre de correntes de ar, por volta de 1h15 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Deixei crescendo dentro do microondas fechado, desligado.
Dê um soquinho na massa para sair o ar e aguarde 5 minutos.
Dê o formato de pão (sugerido 23x10cm oval), coloque e um tabuleiro untado, cubra e deixe crescer por cerca de 55 minutos, ou até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Leve o pão para assar por cerca de 30 minutos, até obter uma cor dourada e que produza um som oco ao bater-lhe na parte de baixo com os nós dos dedos.
Deixe esfriar numa grelha por 20 minutos antes de fatiá-lo.

Rendimento: 16 porções/fatias.