Bolo de Polenta e Laranja da Laila

Quando via a sugestão da Laila fiquei 'roxa' de vontade de fazer na hora! Só não fiz porquê tinha acabado de bater um bolinho, que já estava saindo do forno!

Dizem que não se deve ficar vigiando o forno, senão o bolo não cresce.... então, só vigiei o perfume, e só 13 minutos depois é que fui dar uma espiadinha! Lindo, amarelinho, mais um minutinho e pronto. Tirei do forno e deixei amornar... Decorei com um pouquinho de ganache branco, ficou especial!

Aos que apreciam um bolinho de laranja recomendo que façam, é levinho, delicioso!

Lindinha, adoramos!!!

3 ovos grandes
110 g de açúcar
1 laranja pequena – 3 colheres (sopa) suco e raspas
50 g de farinha de polenta (cuidado, algumas vem com sal)
30 g de pinholes – usei amêndoas

Para a decoração

100g de chocolate branco

50ml de creme de leite fresco

1 colher (chá) licor de laranja Cointreau

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte o fundo de uma forma redonda de 15cm de diâmetro – usei 15 para muffins pequenos, de silicone. Coloque papel manteiga no funfo, e unte-o também.
Bata no liquidificador ou processador os pinholes/amêndoas e a polenta, para obter uma farinha fina.
Bata as claras em neve – ainda brilhantes, não muito secas. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, espesso e esbranquiçado.
Incorpore aos poucos o suco da laranja, depois a farinha (polenta com amêndoa) e as raspas da laranja. Por último agregue as claras com a ajuda de um fouet.
Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Os meus ficaram 14 minutos.
Espere uns 5 minutos, passe um faca levemente ao redor da forma, desenforme e deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro -não polvilhei, pois servi com um pouqinho de ganache.

Para a decoração, aqueça o creme de leite no microondas, junte o chocolate branco picado, e misture até que o chocolate esteja completamente derretido - se ficar alguns gruminhos, volte a mistura ao microondas, na potência 70% e coloque por alguns segundos, mexendo, até que fique uma mistura homogênea. Junte o licor, mexa bem e deixe repousar, em temperatura ambiente. Aplique.