Bolo com Muitas e Muitas Estrelinhas Especias

Este foi o bolo para o níver do meu filho.
É o único bolo de que ele gosta. Bolo branco com recheio de chantilly e morangos.
Todo ano é este que ele escolhe – e come 1 fatia, feliz da vida!
Vou variando um tantinho: às vezes, no recheio, acrescento uns suspirinhos quebrados, às vezes a cobertura é de chantilly, noutras, de mousse de morango ... e desta vez a cobertura seria de merengue italiano, da Laila, mas não consegui produzir um que me satisfizesse e meu filho, percebendo minha aflição, disse que preferia com chantilly, então, foi o que fiz, com chantilly!
Ficou delicioso e foi muito aprovado!
Ah, para massa do bolo experimentei esta daqui. Excelente!


Xícara medida 200ml

Massa
4 ovos grandes
¾ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma assadeira de 25cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga e unte-o também.
Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar, por aproximadamente 20 minutos ou até obter uma massa bem fofa e esbranquiçada. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente.
Coloque a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos. Quando esfriar, corte-o ao meio, longitudinalmente, formando 2 camadas de bolo.

Calda para umedecer o bolo
½ xícara açúcar
1 xícara água

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, misture até dissolver o açúcar e deixe ferver, por 3 minutos. Desligue e aguarde esfriar para utilizar.

Recheio
250ml creme de leite fresco gelado
1 colher (sopa) açúcar de confeiteiro
400g de morangos

Coloque o creme de leite fresco na vasilha da batedeira e coloque para bater, na velocidade média; quando começar a encorpar, junte o açúcar e deixe bater até formar o creme chantilly. Não deixe bater demais, senão virará manteiga. Reserve na geladeira.
Lave bem e enxugue os morangos. Tire os cabinhos e corte-os em cubos. Misture à calda e reserve.

Cobertura
300-500ml creme de leite fresco, batido em chantilly - quantidade depende da decoração
Morangos para decorar

Montagem
Escorra os morangos, reservando a calda para molhar o bolo.

Misture os morangos picados ao creme chantilly.

No prato de serviço, coloque uma camada de bolo e regue com a calda; coloque os morangos picados com chantilly; coloque a outra camada do bolo e regue-o com a calda; cubra com o creme chantilly, decore a gosto com morangos inteiros ou fatiados.
Conserve na geladeira até a hora de servir.

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