Bombinhas de Gruyère e Ervas

Há tempos que vi estas bombinhas.

Gosto muito da massa 'pâte à choux' e costumo fazê-las com frequência. Sempre doces. Nunca tinha experimentado uma versão salgada, chamadas de gougères.

Outro dia, procurando por um acompanhamento, lembrei-me delas - nem sei porquê não as preparei antes!

Estava com um pedaço de gruyère, só esperando a ocasião certa para utilizá-lo.

Pronto! Sugestão deliciosa, da Luna. Modifiquei os ingredientes, de acordo com minha despensa.

Luna, uma delícia! Obrigada!

Rende mais de 100 bombinhas minis. Fiz 50 pequenas.

xícara medida 200ml

1 xícara de água
1/3 de xícara de margarina - usei manteiga

1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 ovos
3/4 de xícara de queijo prato ralado grosso - usei gruyère
4 colheres (sopa) de cebola picada - fiz com 3 rasas
Ervas a gosto - usei 1 colher (chá) 'ervas finas' secas

Aqueça o forno em temperatura bem alta (220°C).
Unte levemente duas assadeiras grandes (se for antiaderente não precisa).
Aqueça a água com a margarina numa panela até que levante fervura. Junte a farinha e o sal de uma só vez e mexa vagarosamente em fogo baixo até que a mistura forme uma bola (em mais ou menos 1 minuto) - deixei 3 minutos.
Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira.
Junte os ovos - juntei um a um e bata bem, até a massa ficar lisinha (fica um pouco grudenta). Acrescente o queijo, a cebola e as ervas e mexa bem com uma colher.
Deixe cair as colheradas de chá (ou faça as bombinhas com um saco de confeitar) sobre as assadeiras.
Asse em forno quente de 15 a 25 minutos (depende do tamanho), até que cresçam e dourem.

Sirva quente.

Observações:

1) À esquerda na foto estão as bombinhas feitas com o auxílio da manga de confeiteiro e à direita, com a ajuda de 2 colherinhas de chá. Acho que as da esquerda ficaram um tantinho mais bonitinhas, mas devo dizer que as feitas com colher ficaram muito boas também; então, caso alguém não tenha manga+bico de confeiteiro, é possível fazer as bombinhas sem medo;

2) Não há necessidade de deixá-las muito douradas, pois não murcham, como as 'tradicionais';

Mais tempo no forno, elas ficam mais sequinhas, perfeitas para serem recheadas com um patê, por exemplo; se ficam menos tempo no forno, ficam mais macias, e são ótimas para serem degustadas ao natural.