domingo, 6 de julho de 2008

Doughnuts, Assados!


Minha filha pediu para eu fazer doughnuts. Procurei na net e encontrei estes, assados. Sei que os fãs de doughnuts podem ficar decepcionados ou até, digamos, indignados, pois estas delícias 'devem' ser fritas !!! ... mas eu, assim que vi estes assados, abracei a causa, digo, escolhi esta receita para experimentar. Não me decepcionei! E nem a ela, que achou delicioso!
Para quem quiser correr o risco de gostar, experimente! Fáceis de fazer, poucos ingredientes, assam num instantinho! E são levíssimos!!!

Uma observação importante: a massa não permite que seja reamassada muitas vezes, então, após abrir a massa com o rolo, faça o maior números de círculos possíveis; junte as rebarbas, amasse e abra com o rolo novamente, cortando os últimos doughnuts. Eu optei por manter os círculos internos, então para mim rendeu 7 doughnuts e 7 botõeszinhos.

Veredicto final: para mim, os doughnuts sem recheio polvilhados de açúcar e canela são perfeitos; para minha filha, os recheados de creme com cobertura de chocolate são os melhores (mas a danada não experimentou os de canela com açúcar...)


Fiz ¼ da receita e rendeu 8 dughnuts, a original está aqui:
Xícara medida 240ml
80ml de leite
½ colher (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) rasas açúcar granulado orgânico
Pitadinha de noz-moscada ralada na hora
¼ colher (chá) sal
½ ovo
1 ¼ xícaras farinha de trigo especial para pães
2,5g de fermento biológico seco instantâneo

Manteiga derretida a gosto
Açúcar e canela a gosto


Misture o fermento a 1 xícara de farinha de trigo medida.
Coloque os ingredientes pela ordem na vasilha da batedeira, misture a xícara de farinha com o fermento, e bata por uns 5 minutos, utilizando o gancho. Vá adicionando o ¼ de xícara de farinha de trigo restante aos poucos, até obter uma massa que descole da vasilha da batedeira, mas que ainda esteja um tantinho grudenta. Vire a massa sobre uma superfície com um tantinho de farinha, termine de sovar a massa, e forme uma bola. Coloque-a numa vasilha com um tantinho de óleo, vire a bola para que toda a superfície fique levemente untada, cubra e deixe-a crescer num local livre de correntes de ar, até que dobre de volume – neste estágio, eu sempre coloco as massas para crescer dentro do microondas, desligado e fechado.

Prepare uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Dê um soquinho na massa para que saia o ar e vire a bola numa superfície levemente enfarinhada. Abra a massa numa espessura de cerca de 1 cm. Com um cortador de 7,5cm de diâmentro, faça círculos de massa; com um cortador menor, de 3cm de diâmetro (o ideal deve ser uns 2,5cm mas não tenho...), faça círculos internos, formando então as ‘rosquinhas’. Assim que tiver feito os círculos internos transfira os doughnuts para a assadeira preparada. Cubra a assadeira e deixe crescer por mais 45 minutos – neste estágio costumo deixar dentro do forno, desligado.

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Coloque os doughnuts para assar, por cerca de 8 a 9 minutos, até que a superfície que está em contato com o papel manteiga esteja ligeiramente dourada.

Na receita original é pedido para que, assim que os doughnuts saírem do forno, aguardar 1 a 2 minutos e banhá-los em manteiga derretida, para depois passá-los em açúcar e canela. E servi-los ainda mornos. Ou no máximo dentro de algumas horas.

Como em casa só eu sou super fã de canela, e com nenhuma coragem de banhos de manteiga, só dei uma pincelada de leve com a manteiga derretida e polvilhei então o açúcar e canela no meu doughnut.
Para minha filha, preparei um creme de baunilha e recheei os danados, que ela ainda preferiu acrescentar um fiozinho de calda de chocolate, só para ficar melhor! Outro recebeu uma cobertura de chocolate com granulado. E ficam as idéias de recheá-los com doce de leite, geléias, cream cheese...



Como disse no início do post, mantive os círculos internos e antes de assá-los, pincelei manteiga e cobri com açúcar granulado. Ficaram bons, mas definitivamente os de açúcar e canela são melhores!!

40 comentários:

Nereime disse...

Hum...mais uma delícia que vai fazer sucesso aqui em casa!!!
bjs

Nani do Paulo disse...

Eu sem experimentar já sei que vou amar os de canela, a receita já está anotada e vou fazer. O assado é melhor que o frito, bem mais saudavel assim!
Beijos

claudia disse...

Boa experiência. Para alem de mais saudáveis, pois os fritos fazem tão mal à saúde. Estes estão muito bonitos e acredito que deliciosos tambem!

Donna Dani disse...

Que interessante!! Sou louca por esses doughnuts.
Bjks

TATIANA disse...

Laurinha, voce se supera a cada receita, parabens!!!

iliane disse...

adorei Laurinha!..assados!!!..que otima ideia..porque fritura nimguem merece..e..ficaram lindos amiga..bjus

Filipa disse...

Laurinha gostei bastante desta receita porque além de estarem com um aspecto absolutamente delicioso, os doughnuts assados são bem mais saudáveis do que fritos.

Beijinhos

Marcia disse...

Eu prefiro assar do que fritar (sempre que possível)... Além de terem ficado mais saudáveis, os donuts ficaram com uma cara linda. Bjks

Vivian disse...

ficaram perfeitos !!!!

Carol disse...

Humm, parecem ótimos!! Também abraço a causa dos assados!! Grnande Beijo

Simone Izumi disse...

Ahn, não...vou ter que fazer!!!!rsss....
bitocas,
si

Sylvia disse...

Que otimo Laurinha ,meu marido e eu amamos donas (como as chaman aqui) mas assadas sao muito mias suadaveis. Ficaram lindas
Beijos

Mari Rezende disse...

Laurinha!
Amei essa receita! Assim como sua filhota sou apaixonada por doughnuts, mas não posso comer frituras... Estava já triste pensando que teria que comprar uma daquelas máquinas que vendem no Shoptime e você me salva com essa maravilha assada! Adorei!

Carmencita disse...

Nossa que receita ótima! assada é tudo de bom.Estão lindos.Parabens.Bjss

Renata Gaeta disse...

Laurinha, vc brilhou mulher! amei a opção dos doughnuts assados!

Dani Rollemberg disse...

O fato de serem assados já me conquistou também.
Faço de tudo´para evitar as danadas das frituras.
Ficaram muito fofos,Laurinha, parabéns!!
Bjs

monica disse...

Ficaram lindos e são muito mais saudáveis!
Beijinhos

Letrícia disse...

Laurinha, que achado, essa receita! Eu gosto de donuts, mas odeio fazer fritura em casa. Anotada!

Beijinhos!

Rose disse...

Olá amiga!
Amei a sugestão, pois evito frituras aqui em casa e meus filhos sempre me pedem estas delícias tb, amei.
Bjs.

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Ficaram lindos.Beijinhos doces

Agdah disse...

Eu ainda não me aventurei a fazer "donuts". vou guardar a receita para quando o inverno chegar.

pipoka disse...

Bela ideia essa de assar os donuts, pois ficam bastante mais saudáveis.

bjs

Magia na Cozinha disse...

Devem ser maravilhoso! Faço sonhos assados e adoro. É muito mais leve. Vale a pena!
Seu Blog é lindo! Parabéns!
Bjs :)

Nana disse...

Laurinha, parabéns!!
Adorei a receita, vou ver se faço em casa hehehe
Essa semana fiz muitas receitas de amigas blogueiras e todas de parabéns.
bjs

Ana disse...

Interessante!
eu nao gosto muito de doughnuts, mas se um dia o povo la em casa encucar de querer fazer vou testar sua receitinha!
Vamos ver se a gente combina um dia de se encontrar enquanto estou por aqui hein Laurinha!
Beijos!
Ana

Fabrícia disse...

Sucesso absoluto....
Bjs.

Akemi disse...

Laurinha, sou viciada em doughtnuts, não posso ver uma lojinha aqui que sou atraída "inexplicavelmente" para dentro dela! rss
Adorei esta receita bem mais saudável e acho que gostaria mais dos de açúcar e canela, esta dupla é demais de boa! Bjs

laila disse...

humm assim nao tem desculpa para faezr..assadinhos devem ficar fantásticos!! e vou com vc...´so polvilhadinho de açúcar e canela! bjs

Axly disse...

Taí uma receita que sempre quis experimentar e assados me deixaram com mais vontade.
Kisss^^

Laurinha disse...

Meninas, vale a pena experimentar, são super gostosos!
E coberturas e recheios, cada um inventa o seu!
Beijinhos

Eliana Scaramal disse...

Que barato essa versão assada, adorei! Ficaram tão lindos!

Gourmandise disse...

assar é menos prejudicial à saúde. assim podemos delicair com doughnuts mais vezes!
bjinho,
N.

Dinha disse...

Laurinha,

Que maravilha esta receita! Sou apaixonada por Doughnuts, e desta forma ainda não tinha visto. As fotos estão lindas. Abraços.

Anette disse...

Boa ideia Laurinha! Muito mais saudáveis e aposto, que na mesma, OPTIMOS!!!!! Beijinhos enormes

Valentina disse...

Laurinha, que bacana voce ter feito os danados no forno. vou anotar a receita pois acho mil vezes melhor no forno. nao como muito doughnuts mas tenho amigos que os adoram.

A chef disse...

gostei da receita. assim que eu puder vou testar sim... coloquei inclusive a divulgação da mesma no meu blog (vamos trocar links?) Beijos, Debora (São Paulo)
http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/

Almudena disse...

Adorei esta receita porque fica mais leve ao forno.Com certeza que vai se experimentar na minha casa,obrigada pela ideia.

Anônimo disse...

Eu os fiz e meu filho gostou muito. Obrigada, ficaram muito mais saudáveis.
Eliana

Laurinha disse...

Oi Eliana!!!

Tudo bem?

Que bom que vocês gostaram!! Olhando as fotos agora me deixou com vontade de um agorinha mesmo! :P Preciso fazê-los novamente!

Beijinhos!

Analuci disse...

Gostei exatamente por serem assados!