Retornando, com a Torta de Uvas da Virada

Voltei!!!
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Viajamos, passeamos, nos divertimos, nos cansamos, conheçemos novos lugares, revisitamos outros, e agora, a rotina implora pelo retorno. Adoro viajar, e voltar também!
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É ótimo estar de volta e mal posso esperar para ver tudo o que vocês têm postado, ansiosa para visitar os blogs amigos, saber das novidades e bater papo! Que saudades eu senti!!
Aos poucos vou me atualizando, quero saber de tudo!
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Preparei esta Torta de Uvas para a passagem do Ano Novo, e não tive chance de postar. Agora é uma ótima oportunidade!
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Beijinhos!
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Para agradar barriguinhas e superstições na virada do ano, esta torta de uvas é ótima.
Acabei fazendo com uvas rosadas, pois estavam super docinhas – as brancas que experimentei estavam verdes, e não queria começar o ano ‘azeda’!!!
E por conta disto, não pincelei as uvas com geléia, achei que ficaria muito doce.... perdi na apresentação – a geléia sempre confere um brilho, mas ganhei no sabor!

Fiz numa torteira grande que tenho, de 25cm, mas como sobrou massa – fiz mais 2 pequenas de 8 cm, acredito que a receita dê perfeitamente para uma torta baixa de 28 cm ou até 30 cm, ficando com uma massa mais fininha, e mais gostosa. (A minha ficou um pouco grossa, não gostei muito).


Para 8-10 porções
Para a massa
3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
farinha de trigo para polvilhar
grãos de feijão cru
1 pitada de sal


Numa tigela, misture o açúcar e a manteiga até obter uma pasta.
Em seguida, acrescente os ovos e o sal e misture. Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique lisa e uniforme.
Faça uma bola e cubra a tigela com filme plástico. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até a massa ficar bem dura.
Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio.
Pré-aqueça o forno a 150°C (temperatura baixa).
Quando a massa estiver bem dura, retire da geladeira. Numa superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com um rolo. Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.
Numa fôrma própria para tortas, coloque a massa e fure com um garfo por toda a sua extensão.
Coloque uma folha de papel-alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso.
Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos.
Retire a fôrma do forno e remova os feijões e a folha de papel-alumínio da massa.
Leve a massa novamente ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comecem a dourar.
Retire a massa do forno. Reserve.


Para o recheio
500 ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Numa panela, misture o leite e metade do açúcar e leve ao fogo alto para esquentar.
Numa tigela, misture bem o açúcar restante, a maisena, a farinha de trigo e os ovos.
Acrescente um pouquinho do leite quente à mistura dos ovos e mexa bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até o fim misturando sem parar. Este processo é importante para que os ovos não cozinhem.
Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio. Continue misturando, sem parar, até obter um creme grosso. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
Transfira o creme da panela para uma tigela. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.


Montagem
1 cacho de uva-itália
2 colheres (sopa) de geléia de damasco (não usei)

Retire as uvas dos cachos e lave sob água corrente.
Com uma faquinha, corte as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Reserve.
Com uma colher, espalhe bem o creme de baunilha sobre a massa. Cubra com as uvas, colocando uma ao lado da outra e seguindo a circunferência da torta.
Numa tigelinha, misture bem a geléia de damasco e a água. Passe a mistura por uma peneira fina.
Com um pincel, passe a mistura de geléia sobre as uvas. Sirva a seguir.


Esta é uma das pequenas, que deixei em casa – a grande levei para a casa de minha cunhada, onde passamos a virada do ano!