Linguine com Camarão, Abobrinha e Cenoura

Outro dia estava folheando uma revista e, conversando com a S.Maria, uma amiga querida, chegamos à conclusão de que uma massa com camarão seria excelente.

Quando vi esta sugestão, bati o martelo! Perfeita!

Depois, pensando bem, não sei se ela topa a abobrinha, mas... eu adoro! Os filhos não são muito fã de legumes em massa, mas eu e o marido gostamos...

Então, para contentar gregos e troianos, reduzi os legumes à metade, deixando somente para uma cor e leve sabor. Até no modo de preparo alterei um pouco, temperando o camarão com sal e pimenta/limão, refoguei no azeite e reservei.

Depois, segui conforme indicação do original.

Em tempo, meu filho disse que 'nem dá pra sentir que tem abobrinha, o molho ficou muito bom'! É, preconceito é fogo!

Para 1 porção - receita original
100g de linguine, cozido a água e sal, al dente
1 colher (sopa) de manteiga
¼ de xíc. de cebola em tiras
¼ de xíc. de cenoura em tiras finas
¼ de xíc. de abobrinha em tiras finas (só o verde)
150g de camarões médios
1 colher (chá) de suco de limão
¼ de colher (chá) de sal
1/8 de col. (chá) de pimenta caiena
½ xíc. de creme de leite
2 col. (sopa) de parmesão ralado

Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a cebola, a cenoura e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Coloque a abobrinha, siga cozinhando por mais 2 ou 3 minutos. Aumente o fogo para médio e adicione os camarões, o suco de limão, sal, pimenta e mexa bem. Quando o camarão mudar de cor, coloque o creme e o parmesão. Mexa, deixe reduzir um pouco. Junte a massa al dente, misture e coloque num prato.

Decore com salsinha (esqueci...).