Cookies de Aveia e Passas

A aveia tem caído nas graças da minha filha. Antes era totalmente avessa - sem ter experimentado... Depois destes Biscoitos de Aveia que preparei outro dia - que faço deste sempre e que ela nunca tinha provado - porquê são de aveia, mãe, e eu não gosto de aveia!, vira e mexa ela me pede para fazer uns cookies, ou bolachinhas, ou biscoitinhos, ou barrinhas...

Acho que aveia e uvas-passas combinam muito bem com canela. E estes cookies combinam os tres! Quem sabe desta vez ela prova uva-passa e gosta....mas não gostou. Disse que os cookies estavam deliciosos, mas deixou as uvas-passas de lado... fazer o quê! Eu tentei!

Caso você também não goste de uvas-passas, simplesmente não as coloque.

Tomei como referência uma receita que está no livro 'Bake ... and Smile" de Duncan Style (de 1967), que minha amiga Isa me emprestou.... lotado de preciosidades típicas norte americanas... Aos poucos vou experimentando e postando.

Estes cookies são realmente deliciosos, já preparei algumas vezes. Eu prefiro - e ela também! os cookies mais macios. Se você prefere mais crocantes, é só deixar mais uns 2-3 minutinhos no forno, OK! Utilizar margarina ao invés da manteiga também faz com que os cookies sejam mais crocantes!
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Minha adaptação rendeu 37 cookies de cerca de 5,5cm de diâmetro
Xícara medida 240ml

½ xícara manteiga, sem sal
½ xícara açúcar mascavo – meça bem apertadinho
¼ xícara açúcar cristal granulado orgânico
1 colher (chá) baunilha
1 ¼ colheres (chá) canela em pó
1 pitada noz-moscada, ralada na hora
½ colher (chá) sal
1 ovo grande
½ colher (chá) bicarbonato de sódio
¾ xícara farinha de trigo
1 ½ xícaras aveia em flocos
½ xícara uvas-passas


Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga (eu preferi utilizar o papel manteiga).
Bata a manteiga com os açúcares, a baunilha, canela, noz-moscada e sal, até obter uma mistura homogênea; acrescente o ovo e bata até bem cremoso.
Acrescente o bicarbonato e a farinha, até tudo bem incorporado; junte a aveia e as uvas-passas, mexendo bem.
Com a ajuda de uma cookie scoop – usei uma de cerca de 3,5cm de diâmetro, ou de 2 colheres de sobremesa, coloque porções iguais de massa na assadeira já preparada, deixando espaço entre os biscoitos, pois espalham bastante.
Coloque-os para assar por 11 a 14 minutos, virando a assadeira na metade do tempo, para que assem por igual.
Eu prefiro cookies mais macios, então, deixei por 11 minutos, quando as bordas dos biscoitos já começaram a ficar levemente douradas, eu já tirei do forno.

Retire a assadeira do forno e deixe os cookies esfriarem sobre uma grade.