Cateto com Linguiça

No sábado fui ao mercado e entre outras coisas, achei e comprei o arroz cateto. Há tempos que zanzava atrás dele e não encontrava, não tinha sorte.... o integral ‘normal’ sempre tinha, o cateto ‘acabou agorinha mesmo...’.
Então, para o jantar, preparei um arroz com linguicinha, que ficou ótimo. Servi com uma saladinha de agrião, ficou perfeito!!!

Para 4-6 porções:
400g de linguiça – usei fresca de pernil
1 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) óleo – uso canola
2 xícara de arroz integral – usei o cateto
10 xícaras de água quente

Numa panela grande, afervente a lingüiça, até estar cozida. Escorra e reserve.
Na mesma panela, coloque o óleo, refogue levemente a cebola e acrescente a linguiça, já em rodelinhas, e mexa até fritá-las um pouco. Retire as linguiças da panela e reserve-as.
Na mesma panela, sem lavar mesmo, acrescente o arroz e 8 xícaras de água quente, e deixe cozinhando com a panela tampada, no fogo baixo, por cerca de 50 minutos. Antes de secar a água, vá acrescentando a água restante, quente, mexendo de vez em quando, até ficar cozido, pórém ainda firme, e sem deixar secar toda a água - fica cremoso, como risotto. Junte a linguiça, verifique o sal e sirva, imediatamente.

Alguém está servido?