Pão de Abóbora com Coco

Outro dia comprei abóbora japonesa/kabotchá, assei e congelei. Sabia que eu ‘tinha que experimentar’ umas receitas que estavam na minha ‘to-do-list’, e congelando em porções, facilita, pois quando tenho um tempinho a mais na cozinha, aproveito!
Uma delas é este delicioso pãozinho! Feito com uma dupla que adoro, abóbora e coco!
Vi na Akemi, e também já foi preparado pela Winnie, pela Romy...

Porém...
Vou ter que dizer que esqueci de deixar um tantinho do ovo para pincelar nos pãezinhos, antes de levá-los ao forno..... e fiquei com dó de abrir um ovo inteiro, usar só um tiquinho e fazer o quê com um resto de ovo, já que eu já tinha ‘encerrado’ a cozinha... então, fiz um glacezinho de água com açúcar de confeiteiro e 'risquei' os pãozinhos, assim que saíram do forno.
Ficou ótimo!

É um pãozinho ultra macio, levemente adocicado, os sabores da abóbora e do coco juntos num pão ficam ótimos, e com um cafezinho, ai ai, hummmmm, tudo de bom!

Experimentei com manteiguinha, ainda morno, ficaram fantásticos!

No dia seguinte, com geléia de laranja, ficou ótimo!

Se você você, eu experimentaria...

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Rendeu uma forma de 23x28 cm, com 20 pãozinhos
xícara medida de 200ml
250g de abóbora assada, em purê
½ xícara de coco ralado – usei o fresco
1 ovo grande batido (guarde um pouquinho para pincelar os pães - que eu esqueci!!)
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco instantâneo
½ xícara de açúcar
50ml óleo de canola
Pitadinha de sal
500g de farinha de trigo, especial para pães, aproximadamente

Descongelei o purê de abóbora (assei no forno, reduzi a purê, coloquei num potinho, tirei o ar e congelei – veja aqui como assar); misturei com o coco ralado, juntei o ovo, o açúcar, o óleo, o sal e 150ml de água.
Aos poucos, fui juntando a farinha de trigo, sovando a massa, até ela ficar bem macia, elástica. Ainda fica um pouco grudenta...Fiz uma bola, coloquei numa vasilha levemente untada com óleo, cobri com plástico e deixei descansar dentro do microondas, desligado, por cerca de 40 minutos.
Forrei uma forma com papel manteiga - untado. Acho que só a forma untada já é suficiente...
Dividi a massa em 20 porções e boleei, para fazer as bolinhas. Distribua na forma, bem próximas umas das outras. Cubra com filme e deixe crescer por cerca de 20 minutos – eu deixo dentro do forno, desligado.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.

Calda de coco:
4 colheres (sopa) de açúcar
150ml de leite
1/2 xícara de coco ralado

Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver. Aplique.
E quando esfriar – espere esfriar, ou vai queimar a língua como eu!, delicie-se!