Pão Branco, Clássico, Delicioso!

No café da manhã na chez Laurinha...

Meu filho gosta de pães mais macios. Adora com requeijão, ‘bastante tá, mãe!’.
Minha filha prefere torradas de pães sem sementes, e passar manteiguinha nelas assim que saem da torradeira!
Meu marido topa qualquer um, sempre come um sanduiche recheado com queijo.
Eu adoro pães com centeio, com sementes ou não, mas pode ser de aveia, ou com trigo integral, ou ….
Então, sempre tenho alguns no freezer, para agradar a todos.
Faço sempre os pães em casa, acho que não tem nada mais delicioso que o cheiro de pães assando em casa. E prepará-los com ingredientes de qualidade significa saúde e carinho à família.

Este é um pão branco que repito sempre: fica delicioso, macio, e as torradas dele são ótimas; as french toast então, aiai, de repetir!
Experimente! Aqui em casa 'gregos e troianos' aprovaram…

Original aqui.
Xícara medida 240ml
2 ½ xícaras água morna
1 colher (sopa) açúcar granulado orgânico
1 colher (sopa) sal
7 xícaras de farinha de trigo especial para pães
2 ½ colheres (chá) fermento biológico seco instantâneo
4 colheres (sopa) manteiga, rasinhas, amolecida

Misture o fermento à 6 xícaras de farinha de trigo, acrescente o sal, o açúcar e a água. Pode ser feito à mão, com a ajuda de uma colher de pau ou em uma batedeira com o gancho. Ou mesmo na panificadora, observando a ordem dos ingredientes, conforme instrução do fabricante.
Sove a massa, acrescentando a farinha restante, até que ela fique macia, não grudenta. Eu usei o total da farinha pedida na receita, mas vá acrescentando aos poucos, para não tornar uma massa seca....
Acrescente então a manteiga, sovando até que ela seja totalmente absorvida pela massa. Resultará numa massa linda, macia, fácil de ser trabalhada... anunciando um pão delicioso.
Forme então uma bola, ‘amarrando’ a massa por baixo – na superfície de trabalho, sem farinha, segure a bola pela mão e puxe-a levemente ao seu encontro, sem rolá-la; ela resistirá um pouco, ‘esticando’ a massa da superfície de cima da bola; dê um giro de 90º na massa e puxe-a novamente... repita mais 1 ou duas vezes.
Coloque a massa com a emenda para baixo em uma vasilha levemente untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1-1 ½ horas, até que dobre de volume. Deixe em um local livre de correntes de ar. Tempo menor para climas mais quentes; tempo maior para climas mais frios.
Unte com manteiga 2 formas de pães tamanho médio (cerca de 20 x 10cm).
Retire a massa da vasilha e vire-a em uma superfície levemente enfarinhada; divida a massa em duas partes iguais e retire o ar da massa: com movimentos leves e delicados, dê um soquinho no centro da massa, puxe levemente uma das ‘pontas’ da massa para o centro, afunde-a, gire a massa em 90º, puxe mais uma ponta para o centro... e repita o método mais 1 ou 2 vezes. Forme uma bola e deixe a massa descansar por 5 minutos. Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Com o auxílio de um rolo, abra cada massa formando um retângulo, com aproximadamente de 22 x 30cm de lados. Dobre a massa estilo envelope: com as duas mãos, pegue a massa pelo lado menor e sobreponha-a, ocupando 2/3 do retângulo; com a lateral da mão, aperte a emenda, para que fique bem ‘colado’; cubra com o 1/3 restante, ‘colando’ bem na emenda, obtendo então um retângulo de aproximadamente 22 x 10 cm. Vire o retângulo, de modo que a emenda fique para cima, e de cada lado, puxe um tantinho de massa para cima, fazendo uma abinha, e dobre sobre o pão, ‘colando’ bem, para que não abra.
Coloque então o pão na forma com as emendas para baixo, cubra com plástico levemente untado e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Leve o pão para assar, por cerca de 35-40 minutos, até que fique bem dourado e que ao bater com o nó do dedo no fundo do pão o som seja oco.
Retire da forma e coloque sobre uma grade para esfriar, por cerca de 2 a 3 horas.