Pão de Centeio

Êêêêêêêêêêêêê!!!!!!!!!
Ganhei!!!
Há tempos que andava pensando sobre o assunto, comprar ou não uma panificadora doméstica... até postei sobre o assunto, pedindo suas opiniões!
Adoro fazer pão, é uma terapia e tanto, o lidar com a massa na pedra me faz muito bem!
Mas como nem sempre disponho do tempo de que gostaria para fazê-los, então, decidi: ‘Precisava’ dela sim! Uma aliada!
Então, este é o primeiro post sobre pão na panificadora. Trouxe uma sugestão simples, muitos até já devem conhecer, mas como ficou tão gostoso e é de centeio, que eu adoro, coloco aqui minha belezinha.
Para saboreá-lo, nada melhor do que um antepasto delicioso, e fiz um de pimentão, que já apresentei aqui.




Só quero complementar aquele post, pois como desta vez eu fiz uma quantidade maior, para tirar as peles dos pimentões eu utilizei o forno, e não queimando o dito na boca no fogão.
Lavei e sequei os pimentões, e pincelei com óleo de canola toda a superfície. Coloquei numa assadeira e levei ao forno a 180ºC, por cerca da 50 minutos, virando sempre, com a ajuda de uma pinça, tomando cuidado para não machucá-lo, desta forma, os sucos que o legume vai soltando permanecem dentro dele. Quando estiverem tostadinhos, já será possível até perceber que a pele está soltando da polpa.
Retire-os da assadeira e coloque-os dentro de um ou uns saquinhos plásticos – daqueles utilizados para congelamento, feche bem e aguarde uns 8-10 minutos. Passado este tempo, abra o saquinho e retire as peles delicadamente, sem machucá-los.

E falando em quantidade, eu alterei um tantinho o modo de preparar:

Descartei as peles e sementes, cortei os pimentões em fatias, depois em tiras, e fui colocando numa assadeira, regando com todo o suco que estava dentro deles. Coloquei um fio de azeite, umas pitadas de sal, cobri com papel alumínio e levei ao forno por 50 minutos, até quase secar. Coloquei as cebolas, mexi bem, cobri novamente e forno, por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando. Quando estava quase seco - e pimentões e cebolas já estavam assadas, tirei o papel alumínio e deixei mais uns minutos, até secar completamente, ficando somente o azeite na assadeira.

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Para o Pão de Centeio

(Ciclo Pão Integral), 600 gramas
1 copo de água (240 ml)
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
2 copos de farinha de trigo especial (480 ml) - usei a especial para pães
1 copo de farinha de centeio (240 ml)
2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco

Siga o modo de preparo de sua máquina, mas para deixar registrado, faça assim:

Retire a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque-a no local, selecione o tamanho do pão - 600g, a cor da casca - média e o ciclo recomendado - integral. Feche a tampa e pressione o botão Iniciar/Parar.
Nos primeiros 6 minutos pode-se abrir a tampa e verificar o ponto da massa que deverá estar uma bola homogênea, sem grudar na forma. Se estiver muito dura-disforme, adicione 1 colher (sopa) água. Se estiver muito mole, grudando nas paredes da forma, não formará bolinha, então adicione um pouco mais de trigo. Feche a tampa e não volte a abri-la até o final do preparo do pão.