Pão Fofíssimo de Cottage e Tomilho

Em primeiro lugar, vou fazer um agradecimento especial à Simone.
Ela, com muita paciência, trabalho e carinho, ‘cavou’ um tempinho no seu atribulado dia-a-dia e me presenteou com o banner novo do Pitadinhas.
Ficou lindíssimo, vocês não acham?!!!!

Dear, merci beaucoup!!!! Il est fantastique!!!

Bom, em segundo lugar, trago uma sugestão de um pão, suuuper saboroso.

A primeira vez que vi este pão foi na Agdá. É uma delícia, suuuper fofo, saboroso, incrível! Uma fatia dele, ainda morninho, é bem aromático, leve, suave.... Fiquei encantada.

Agdá, adoro seus pães - e não só!!

Ótima sugestão para ir saboreando enquanto se papeia, se beberica uma cervejinha gelada, sem pensar na vida... pernas esticadas... por do sol... ora com um azeitinho, ora acompanhado de cubinhos de queijo com gotinhas de molho inglês...

ops, retornando....

Outro dia fiz croutons, com um fiozinho de azeite..... ficou excelente também.

Experimentem!

Ah, as laterais do pão estão meio escangalhadas.... culpa da sangria desatada em desenformar o pão pelando, pra abocanhar um naco ainda quente... deu nisso...

Xícara medida 240ml
Fiz meia receita, conforme abaixo, rendeu um pão grande, lindo! E espere amornar para tirar da forma, hein!

¼ xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de azeite de oliva
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de açúcar granulado orgânico
2 colheres (chá) de cebola picadinha
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de queijo cottage
1 colher (chá) de tomilho seco
½ colher (chá) de fermento químico, para bolo
2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo especial para pães
7 g fermento biológico seco instantâneo


Eu coloquei os ingredientes na panificadora doméstica, conforme instruções do aparelho. Selecionei o ciclo sovar, deixei descansar/crescer por cerca de 1 a 1 ½ horas. Se preferir, sove na batedeira, com o gancho, ou mesmo à mão, no mármore.

Unte e enfarinhe uma forma de pão de cerca de 20 x 12,5 cm.
Dê um soquinho na massa para sair o ar e vire-a sobre uma superfície levemente untada. Abra a massa formando um retângulo, e enrole, tipo rocambole, apertadinho. Belisque as emendas, para o pão crescer mais uniforme. Coloque o pão na forma preparada, com a emenda para baixo. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local livre de correntes de ar, por cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque uma assadeira no assoalho do forno e coloque água fervente; coloque o pão e feche a porta do forno. Após 5 minutos, borrife as paredes laterais do forno com água. Após 5 minutos, retire a assadeira com água, borrife água novamente, feche a porta do forno e deixe mais 20 minutos, até que o pão esteja bem crescido e dourado.
Retire a forma do forno e pincele-o com azeite ou com manteiga derretida - que não fiz..... não achei necessário; coloque-o sobre uma grade para esfriar.