Cookies Amanteigados com Canela

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Minha filha disse que os cookies pareciam ser de chocolate. Ficou surpresa quando soube que não tinha chocolate e que tinha gostado, ‘apesar’ da canela. :DD
São crocantes, bem saborosos. E são fáceis de fazer: faz-se bolinhas – eu usei uma cookie scoop, que são então passadas pelo açúcar e canela e colocadas na assadeira. Pronto!


Rendeu 57 cookies
Xícara medida 240ml

3 colheres (sopa) açúcar
1 colher (sopa) canela em pó
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar
1 xícara manteiga, macia
2 ovos inteiros
2 colheres (chá) baunilha
2 ½ xícaras farinha de trigo
¾ colher (chá) bicarbonato de sódio


Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Em uma vasilha pequena, misture o açúcar com a canela. Reserve.
Em uma vasilha, misture a farinha com o bicarbonato. Reserve.
Na vasilha da batedeira, misture os açúcares e bata com a manteiga, até ficar uma mistura granulosa. Acrescente os ovos e a baunilha, batendo até ficar bem cremoso. Em velocidade baixa, junte a mistura de farinha, batendo somente o suficiente para ligar a massa. Não bata em excesso, senão os cookies ficarão duros!
Faça bolinhas com a massa, de cerca de 2,5cm, e passe-as na mistura de açúcar e canela..
Coloque as bolinhas em assadeira – não precisa untá-la, deixando espaço, pois os cookies vão espalhar um pouco.
Leve ao forno por cerca de 18-20 minutos.
Retire a assadeira do forno e aguarde uns minutinhos antes de retirar os cookies e colocá-los em gradinhas para esfriar.

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