Bacalhau com Natas

Bacalhau é sempre prato de festa, para um dia especial.

Não houve festa, mas foi um dia especial, pois tivemos bacalhau!!!

A receita que escolhi foi esta, da Elvira. São tantas boas receitas com bacalhau que fica difícil escolher. Aproveitei que ontem estava um pouco menos quente e fiz para o jantar.

Uma Delícia, Elvira, obrigada! Como eu tinha certeza que seria!

Ingredientes para 4-5 porções
800 g de bacalhau demolhado
250 g de batatas
1 cebola cortada em meias-luas finas
50 g de manteiga
0,5 dl de azeite

4 ovos
1 fio de vinagre

queijo da Ilha ralado (ou emmental, gruyère, etc.) - usei parmesão

Molho bechamel
5oo ml de leite
40 g de manteiga
40 g de farinha
noz-moscada ralada na hora
sal & pimenta do reino
300ml de natas - usei creme de leite


Coloque os ovos numa panelinha, cubra com água fria e junte o vinagre. Deixe cozinhar por 10 minutos após levantar fervura. Escorra os ovos e coloque-os num recipiente cheio de água bem fria - isso facilita descascá-los. Deixe esfriar por completo.
Lave bem e cozinhe as batatas com a casca por 20-25 minutos em água fervente temperada com sal. Escorra as batatas e reserve.
Coloque as postas de bacalhau numa panela e cubra com água fria. Deixe fervilhar por 8 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Descasque os ovos e as batatas. Pique os ovos e corte as batatas em meias-luas. Remova as peles e as espinhas do bacalhau. Desfie o peixe em lascas grossas. Reserve
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Doure as meias-luas de cebola no azeite misturado com a manteiga. Junte as lascas de bacalhau e refogue por mais uns minutos. Retire do lume e reserve.
Prepare o molho bechamel : derreta a manteiga em lume brando. Polvilhe com a farinha e misture até a farinha se apresentar dourada. Regue com o leite e leve para ferver, mexendo sempre até o molho ficar espesso e cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Fora do fogo, incorpore as natas ao molho bechamel. Acrescente os ovos picados e as lascas de bacalhau com cebola.
Disponha as meias-luas de batata em camada no fundo de uma assadeira. Cubra com o preparado anterior e polvilhe com queijo ralado a gosto.
Leve para gratinar no forno até a superfície se apresentar bem dourada (20-30 minutos).

Sirva em seguida, acompanhando com salada de alface.