Torta de Castanha de Caju e Damasco

Para qualquer época do ano esta torta é deliciosa. Preparei para o lanche do dia 25 de dezembro.
E é perfeita para a época de festas. Pode ser servida fria, coberta com açúcar de confeiteiro, ou morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha! Escolha uma versão, conforme o paladar de sua família e convidados!
Outra vez substitui o damasco por uvas passas, deixadas de molho por 1 hora no vinho do Porto. Ficou ótimo também! Fico imaginando como seria com outras frutas, secas ou não, ameixas, tâmaras, ou até um pout pourri de frutas, que tal!

*xícara medida: 200ml
Para a massa
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) de manteiga cortada em cubos
2 gemas
1 colher (sopa) de água gelada

Numa tigela, misture as farinhas e o açúcar. Acrescente os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa uniforme. Junte as gemas e a água. Trabalhe a massa até conseguir formar uma bola.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, abra a massa em formato redondo (25 cm de diâmetro) e com espessura de 6 mm.
Transfira para a fôrma de torta redonda (20 cm de diâmetro) e pressione com os dedos, retirando o excesso da borda. Fure a massa com um garfo, para que não estufe. Reserve.


Para o recheio
1/2 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de castanhas-de-caju trituradas
1 xícara (chá) de damasco picado
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar

Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média).
Na batedeira, junte a manteiga e o açúcar e bata até obter uma pasta branca. Pare de bater e raspe o fundo da tigela da batedeira com uma espátula. Coloque de volta, mude a velocidade para alta e acrescente os ovos, um a um, batendo até misturar bem. Adicione as castanhas trituradas e continue batendo por 2 minutos. Diminua a velocidade e acrescente os damascos.
Espalhe o recheio na massa crua.
Leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora. A minha deixei por 35 minutos e até sapecou um tantinho. Convém verificar por volta dos 30 minutos...
Deixe esfriar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro, passado por uma peneira fina.

Uma coisa: minha torteira de 20cm tem fundo falso. Então, coloquei uma assadeira por baixo, pois como a massa é bem amanteigada, fica 'chorando' umas gotinhas de manteiga da forma enquanto assa - já pensou ficar pingando no assoalho do forno: fumaça e um forno difícil de limpar depois...! Humpf!!

Esta sugestão irá participar do evento da Cris, para compartilharmos receitas natalinas! Cris, adorei sua iniciativa!