Bolo de Chocolate da Akemi

A decoração que ela fez com açúcar de confeiteiro me chamou a atenção, super delicada e com capricho, e quando li a receita, me conquistou.

Como diz a Akemi, lembra muito um brownie, o sabor de chocolate é bem intenso, e a casquinha em cima do bolo ficou tudo de bom!

Ela ressaltou que este bolo fica melhor ainda no dia seguinte, desde que bem embalado em filme plástico para não ressecar.

Bem, como a sangria estava desatada, já experimentei o dito ainda morninho, um pedacinho com e outro sem sorvete, aiai, uma d e l í c i a .

100g de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo
70ml de creme de leite fresco - usei o longa vida
100g de açúcar granulado fino
2 ovos grandes
30g de chocolate em pó
20g de farinha de trigo

Corte ou quebre o tablete de chocolate em pedacinhos para derreter com mais facilidade.
Peneire a farinha com o chocolate em pó.
Aqueça água numa panelinha para o banho-maria (apague o fogo quando começar a formar bolhinhas em volta da parede da panela).
Forrar uma fôrma redonda de 18cm (não tenho, então fiz em uma de 20cm - ficou mais baixinho...) com papel manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Coloque os ovos numa tigela e bata ligeiramente. Coloque a tigela na panelinha de banho-maria e junte o açúcar. Bata com batedeira até que a mistura fique levemente morna (eu só tenho uma planetária, então utilizei o fouet-batedor de arame). Tire a tigela do banho-maria e continue batendo (aí sim, coloquei na planetária...) até ficar uma mistura esbranquiçada.
Coloque o creme de leite, manteiga e chocolate picado numa outra tigela e coloque no banho-maria também para derreter. Vá misturando com colher de silicone. Se a água estiver esfriado, aqueça levemente novamente. Não se preocupe se a mistura talhar.
Junte o chocolate derretido na mistura dos ovos e bata bem. Despeje a farinha peneirada com o chocolate em pó e misture com colher de silicone até que seja totalmente incorporada.
Despeje a massa na forma e dê leves batidas no fundo para tirar bolhas de ar na massa.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palitinho.
Deixe alguns minutos na forma antes de desenformar.

Não polvilhei com açúcar de confeiteiro.

OBS: 'salvei' um pedaço, embalei em papel alumínio, bem justinho. Dois dias depois eu experimentei: a casquinha continuava, porém não estava crocante, o bolo-textura estava mais macio, menos quebradiço, e o sabor, bem, o sabor continuava 10!