Pão Integral da Karen

Gosto muito de fazer pão em casa, sempre 'cavo' um tempinho para preparar um.
Como fui às compras, trouxe um pouco de germem e farelo de trigo, para poder fazer esta receita, que me cativou pelos ingredientes e pelo resultado, excelente, nutritivo, perfeito para fazer em casa, mesmo sem a máquina de fazer pão, que não tenho.

Karen, adorei!!

Fiz 1/3 da receita, apresento abaixo a receita inteira:

* xícara medida de 200ml

3 xícaras de água morna
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farelo de trigo
1 xícara de gérmen de trigo
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de aveia em flocos
2 colheres (chá) de fermento para pão, seco
cerca de 1 kg de farinha de trigo comum

Misture o óleo, os ovos, o sal e o açúcar mascavo. Mexa e coloque o farelo de trigo, o gérmen de trigo e a água morna. Misture e acrescente o fermento, o trigo integral e a aveia. Misture novamente e vá colocando farinha de trigo até ficar uma massa dura, difícil de misturar com a colher.

Esta etapa eu fiz na batedeira, e deixei bater bem uns 10 minutos, depois pus na pedra e fui secando a massa, com a farinha de trigo branca restante.
Despeje a massa numa superfície polvilhada com farinha, limpe bem a vasilha utilizada com uma espátula de pão e sove bem, por cerca de 10 minutos, sempre polvilhando mais farinha até que fique uma massa homogênea.
Coloque a massa na vasilha levemente untada com óleo e cubra com filme plástico. Leve para crescer por aproximadamente 1 ou 2 horas ou até que dobre de volume. Deixei crescer dento do forno de microondas, desligado.

Divida a massa em três partes. Enrole o pão e coloque em assadeiras de bolo inglês untada com óleo. Cubra com filme novamente e deixe crescer por mais 1 ou 2 horas, até que a massa quase alcance a borda da forma, quase tocando o filme.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Após o 1º crescimento, tirei a massa da vasilha, amassei de novo e fiz os pãezinhos e coloquei para crescer novamente em assadeira forrada com papel alumínio untado com óleo.
Após terem crescido novamente, levei ao forno a 220ºC por 10 minutos e depois reduzi para 180ºC, por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem douradinhos.

Rendimento: 18 pãezinhos de cerca de 50g cada, para 1/3 da receita.